Berikut ini resep Perut Babi Bulgogi Pedas yang memadukan rasa gurih-manis bulgogi Korea dengan sensasi pedas: shiowla
Bahan-bahan:
- 500 gram daging babi, iris tipis
- 3 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gochugaru (serpihan cabai Korea) (opsional untuk menambah rasa pedas)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan mirin (atau anggur masak beras)
- 2 sendok makan gula merah atau madu
- 1/2 bawang bombay kecil, parut
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh jahe, cincang
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan biji wijen sangrai
- 2 daun bawang, diiris tipis untuk hiasan
Instruksi:
- Siapkan bumbu rendaman : Dalam mangkuk, campurkan gochujang, kecap asin, gochugaru (jika diinginkan), minyak wijen, mirin, gula merah atau madu, bawang bombai parut, bawang putih, jahe, dan lada hitam. Aduk rata untuk membuat bumbu rendaman yang kental dan pedas manis.
- Marinasi Perut Babi : Masukkan irisan perut babi ke dalam bumbu rendaman, aduk rata hingga setiap irisan terlumuri bumbu. Tutup dan biarkan meresap selama minimal 30 menit di dalam lemari es (untuk rasa terbaik, rendam selama 2-3 jam).
- Panggang Daging Babi : Panaskan panggangan atau wajan pemanggang di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Setelah panas, masak irisan daging babi yang sudah direndam, balikkan sesekali hingga matang, menjadi karamel, dan sedikit gosong di bagian tepinya, sekitar 2-3 menit untuk setiap sisinya.
- Hiasi dan Sajikan : Pindahkan daging babi panggang ke piring saji, taburi dengan biji wijen panggang, dan hiasi dengan daun bawang. Sajikan hangat dengan selada, nasi, atau kimchi di sampingnya.
Nikmati Perut Babi Bulgogi Pedas Anda — sajian lezat berasap, pedas, dan gurih!