Resep Kerak Telor Gurih

Berikut adalah resep untuk membuat kerak telor yang gurih, makanan khas Betawi yang terkenal:

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

  • 100 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam
  • 2 butir telur bebek (atau bisa juga menggunakan telur ayam)
  • 50 gram kelapa parut kasar, sangrai hingga kering
  • 2 sendok makan ebi (udang kering), rendam air panas, tiriskan dan haluskan
  • 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu Halus:

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:

  • Bawang merah goreng untuk taburan
  • Serundeng kelapa
  • Cabai rawit (opsional)

Langkah-langkah:

  1. Persiapan Ketan:
    • Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus beras ketan selama sekitar 20-30 menit hingga matang. Sisihkan.
  2. Membuat Adonan:
    • Campurkan telur bebek dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Kocok lepas hingga tercampur rata.
  3. Proses Memasak:
    • Panaskan wajan datar anti lengket (lebih baik menggunakan wajan yang tebal seperti wajan khusus kerak telor).
    • Ambil satu sendok makan beras ketan dan ratakan di atas wajan membentuk lapisan tipis.
    • Tuangkan campuran telur di atas ketan secara merata.
    • Tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai dan ebi yang sudah dihaluskan di atas telur.
    • Tambahkan irisan daun bawang.
  4. Memanggang:
    • Masak kerak telor dengan api kecil hingga setengah matang.
    • Setelah setengah matang, balik wajan sehingga bagian atas kerak telor langsung terkena api (proses ini bisa dilakukan jika Anda menggunakan wajan khusus yang memungkinkan untuk dibalik).
    • Panggang hingga bagian atas kerak telor kering dan berwarna kecoklatan.
  5. Penyajian:
    • Angkat kerak telor dari wajan.
    • Taburkan bawang merah goreng dan serundeng kelapa di atasnya.
    • Jika suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit yang diiris halus.

Tips:

  • Gunakan api kecil saat memasak kerak telor agar matang merata dan tidak mudah gosong.
  • Pastikan kelapa parut disangrai hingga benar-benar kering agar tekstur kerak telor menjadi renyah.
  • Jika tidak punya wajan khusus untuk membalik kerak telor, Anda bisa menggunakan wajan biasa, tapi proses pemanggangan terakhir bisa dilakukan dengan oven atau torch kecil untuk memberikan efek panggang di bagian atas.

Nikmati kerak telor yang gurih ini sebagai camilan khas atau makanan penutup yang lezat. Selamat mencoba!

Resep Nasi Ulam

Bahan:

– 2 gelas beras, cuci bersih

– 1 batang serai (memarkan)

– 1 sendok makan minyak goreng

– 100 ml santan kelapa

– 1 lembar daun salam

– garam (secukupnya)

Cara memasak:

a. Cuci bersih beras, tuangi air 4 gelas. Tuang santan, aduk rata.

b. Masukkan serai, daun salam, beri dan garam. Aduk rata.

c. Masak nasi seperti biasa.

d. Saat proses memasak, usahakan mengaduk beras di dalam rice cooker agar santan rata dan bumbu meresap dengan baik.

e. Tambahkan satu tetes minyak goreng saat beras matang, aduk rata.

Resep Pecak Lele

Bahan:

– 4 ekor ikan lele ukuran sedang

– 1 cm kunyit

– garam secukupnya

– 2 buah bawang putih

– 1 sdt ketumbar

Bumbu pecak:

– 9 buah bawang merah

– air panas secukupnya

– 2 cm kencur

– 2 cm jahe

– 10 buah cabai rawit (sesuai selera)

– 2 buah jeruk limau- garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

a. Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam.

b. Lumuri lele dengan halus. Diamkan selama 30 menit.

c. Goreng lele sampai kering.

d. Sangrai bawang merah, jahe, dan kencur hingga matang. Ulek bersama cabai rawit, jangan terlalu halus.

e. Tuang air panas sedikit demi sedikit, beri dengan gula dan garam. Aduk rata.

Resep Sayur Babanci

Resep Sayur Babanci

Bahan:

– 500 gram daging sapi

– 2 sdm (sendok makan) minyak sayur

– 100 gram daging tetelan sapi

– 3 batang serai, memarkan

– 1 liter air

– 1¼ sdt (sendok teh) garam

– 300 ml air kelapa muda

– 2 sdm kelapa parut sangrai

– 3 lembar daun salam

– 10 mata petai belah dua

– 2 sdm gula merah sisir

– 1 liter santan encer (dari 1 butir kelapa)

– 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa)

– 2 butir kelapa muda (bagian dagingnya saja)

Bumbu halus:

– 7 butir bawang merah

– 50 gram cabai merah

– 5 butir kemiri, sangrai

– 2 cm kunyit, bakar

– 5 siung bawang putih

– 2 cm jahe

Bumbu sangrai:

– ½ sdm ketumbar

– ½ sdm botor

– ½ sdm jintan

– ½ sdm kedaung

– ½ sdm tai angin

Cara memasak:

a. Rebus daging hingga empuk. Tiriskan daging dari kaldu.

b. Tumis bumbu halus, beri daun salam dan serai. Tambah gula merah dan garam. Aduk rata.

c. Masukkan bumbu ke dalam kaldu. Panaskan lagi kaldu. Tuang air kelapa muda dan santan. Masukkan daging dan tetelan.

d. Masak sembari diaduk perlahan hingga mendidih. Masukkan bumbu sangrai dan kelapa sangrai. Masak hingga bumbu meresap.

e. Masukkan daging kelapa muda dan petai, aduk rata.

Resep Gulai Pisang

Bahan-bahan:

– 1 sisir pisang muda

– 1 lembar daun mangkokan

– 1 batang serai

– 1 liter santan

Bumbu halus:

– 15 buah cabe rawit

– 2 buah cabe keriting

– 2 siung bawang putih

– 3 siung bawang merah

– 1 ruas kunyit

– 1 sendok teh ketumbar

Cara pembuatan:

– Kupas tipis kulit pisang, kemudian potong miring

– Cuci dengan air garam kemudian cuci kembali degan air bersih

– Lumuri pisang dengan bumbu halus dan garam secukupnya

– Nyalakan api kecil

– Siapkan penggorengan

– Masukkan pisang yang telah dilumuri, daun mangkokan, dan serai. Aduk- Masak dengan api kecil

– Diamkan hingga pisang berubah warna

– Masukkan santan dan aduk perlahan

– Terus aduk agar santan tidak pecah hingga air mulai berkurang dan menyusut

– Jika sudah matang, tuang ke mangkuk saji

– Gulai pisang siap dinikmati

Tempoyak/sambal durian

Tempoyak/sambal durian

Bahan-bahan:

– 300 gram daging durian yang sudah difermentasi

– 25 gram ikan teri tawar

– 5 lembar daun jeruk robek

– 3 lembar daun kunyit

– 4 cm lengkuas geprek- garam secukupnya

– 500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

– 150 gram cabai sesuai selera, bisa cabai kriting atau rawit

– 4 butir bawang putih

– 10 butir bawang merah

Cara pembuatan:

– Siapkan fermentasi durian, caranya masukkan durian kedalam toples selama 2- 3 hari. Kemudian pisahkan daging dan bijinya.

– Cuci ikan teri tawar kemudian sangrai hingga kering

– Siapkan penggorengan

– Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, daging durian, dan air.

– Masak dengan api sedang sambil diaduk

– Jika air sudah mulai berkurang, maka tambahkan teri dan garam secukupnya- Tempoyak siap disajikan

erek erek 2d

shiowla

shiowla

Resep Nasi Uduk Betawi

Resep Nasi Uduk Betawi

Bahan-Bahan

  • 4 cup beras
  • 800 ml santan kelapa
  • 6 batang serai, digeprek
  • 2 cm kayu manis
  • 2 cm lengkuas, digeprek
  • 1/2 sdt garam

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah, dihaluskkan
  • 1 cm jahe, diparut halus

Cara Membuat

  1. Tuang santan dalam wajan. Masukkan bumbu halus. Tambahkan garam.
  2. Masukkan beras. Masak sambil sesekali diaduk sampai air santan menyusut.
  3. Panaskan kukusan. Kukus nasi aron hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Nasi uduk Betawi siap disajikan dan dinikmati dengan aneka lauk.

Tak ingin ribet-ribet untuk menikmati makanan khas Betawi lainnya? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai ‘etalase’. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik ‘Order Sekarang’ yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke Shiowla!

Resep Ikan Gabus Pucung

Resep Ikan Gabus Pucung

Bahan:

  • 2 ekor ikan gabus besar, bersihkan dan potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam

Bumbu utuh:

  • 10 buah cabai rawit, kerat-kerat
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 ruas jahe, memarkan
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 5 buah kluwek, seduh dengan air panas secukupnya
  • 2 batang bawang prei, potong-potong
  • 1 buah tomat merah, potong jadi 4
  • gula dan garam secukupnya
  • air secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 3 ruas kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan gabus dengan perasan jeruk nipis dan garam selama 10 menit. Kemudian goreng hingga matang kecokelatan dan bagian luarnya garing, angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, masak lagi bumbu hingga matang.
  3. Tuang kluwek yang sudah direndam bersama dengan seluruh airnya. Aduk rata. Masukkan cabai rawit dan tomat. Tuang air secukupnya untuk kuah, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan gula dan garam secukupnya, jika dirasa sudah pas, masukkan ikan gabus dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Taburi dengan daun bawang prei, angkat.

Resep Sate Asem Manis Betawi

Resep Sate Asem Manis Betawi

Bahan:

  • 500 gr daging sapi, potong-potong
  • 2 lembar daun pepaya, remas-remas
  • 200 gr kelapa parut
  • 2 lembar daun jeruk
  • tusuk sate secukupnya

Bumbu:

  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • 3 buah cabai keriting
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt jinten
  • 1 butir kapulaga
  • 1 buah bunga lawang
  • 1 sdt garam/ secukupnya
  • 2 buah asam jawa, larutkan dengan air hangat

Cara Membuat:

  1. Remas-remas daging sapi dengan daun pepaya agar empuk, biarkan 10 menit.
  2. Sangrai kelapa parut dengan daun jeruk hingga harum. Sisihkan.
  3. Sangrai ketumbar, jinten, kapulaga dan bunga lawang hingga harum, sisihkan. Tuang bumbu halus dengan sedikit minyak dan tumis hingga harum, masukkan bumbu yang sudah disangrai dan aduk rata.
  4. Campurkan kelapa parut sangrai ke dalam bumbu. Rendam daging sapi dengan bumbu dan biarkan selama 30 menit.
  5. Simpan di kulkas.
  6. Keluarkan dari kulkas dan tata dengan tusuk sate hingga habis.
  7. Panggang sate di atas teflon atau bisa juga dipanggang di dalam oven hingga matang.

Resep Ketoprak Betawi

Resep Ketoprak Betawi

Bahan-Bahan

  • 2 buah lontong, dipotong-potong
  • 1 kepal bihun, direbus sebentar lalu ditiriskan
  • 1 kepal tauge, direbus sebentar
  • 2 buah tahu goreng

Bumbu Kacang

  • 3 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan
  • 1 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit
  • 1/4 balok gula Jawa
  • 5 sdm air
  • 1/2 sdt garam

Bahan Pelengkap

  • telur rebus
  • bawang goreng
  • kerupuk
  • kecap manis

Cara Membuat

  1. Ulek bawang putih, cabai, gula Jawa, dan garam. Tambahkan kacang. Ulek sampai halus, lalu tambahkan air.
  2. Sajikan lontong, bihun, tauge, dan tahu dengan siraman bumbu kacang.
  3. Tambahkan kecap, bawang goreng, telur, dan kerupuk. Ketoprak Betawi siap dinikmati.

Slot Demo

Slot x500

Rokokslot

Slot Gopay

Slot Mahjong

Scatter Hitam

Mix Parlay