Berikut resep nasi kebuli kambing yang gurih, wangi rempah, dan cocok disajikan untuk acara spesial:
🥘 Bahan-Bahan:
Bahan utama:
-
500 gram daging kambing (potong-potong)
-
500 gram beras basmati (cuci dan rendam 30 menit)
-
1 liter air
-
3 sdm minyak samin atau margarin
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
2 sdt ketumbar sangrai
-
1 sdt merica butiran
-
1 sdt jintan
Bumbu pelengkap:
-
1 batang kayu manis
-
3 butir cengkih
-
3 butir kapulaga
-
1 butir bunga lawang (pekak)
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
-
100 ml susu cair full cream
-
100 ml air rebusan daging kambing (kaldu)
🍳 Cara Memasak:
-
Tumis bumbu halus bersama rempah pelengkap hingga harum dan matang.
-
Masukkan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
-
Tuang air, rebus hingga daging empuk dan kuah menyusut. Sisihkan sedikit kaldu.
-
Tumis beras dengan sedikit minyak samin, lalu masukkan ke dalam rice cooker atau panci.
-
Masukkan susu cair dan kaldu daging ke dalam beras.
-
Tambahkan daging kambing ke atas beras, masak hingga nasi matang dan tanak.
-
Setelah matang, aduk nasi agar tercampur rata.
🍽 Penyajian:
Sajikan nasi kebuli kambing dengan:
-
Acar nanas/timun
-
Kismis goreng
-
Bawang goreng
-
Sambal dan kerupuk