Bang Gaul – Totorial Memasak Simpel

Kerapu Saus Kecap

Resep Kerapu Saus Kecap

Hidangan Kerapu Saus Kecap menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asam. Ikan kerapu yang lembut berpadu sempurna dengan saus kecap yang kaya rempah. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-Bahan

Ikan Kerapu:

Ikan kerapu utuh: 1 ekor (±500-600 gram), bersihkan
Air jeruk nipis: 2 sdm (untuk mengurangi bau amis)
Garam dan merica: Secukupnya
Tepung maizena: 2 sdm (untuk lapisan ikan)
Minyak goreng: Secukupnya (untuk menggoreng)

Saus Kecap:

Bawang putih: 4 siung, cincang halus
Bawang bombay: 1/2 buah, iris memanjang
Jahe: 2 cm, iris tipis
Cabai merah: 2 buah, iris serong
Kecap manis: 5 sdm
Kecap asin: 1 sdm
Saus tiram: 2 sdm
Air: 100 ml
Gula pasir: 1 sdt
Garam dan merica: Secukupnya
Daun bawang: 1 batang, iris serong

Cara Membuat

1. Siapkan Ikan

Lumuri ikan kerapu dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
Taburi ikan dengan tepung maizena agar saat digoreng teksturnya lebih renyah.

2. Goreng Ikan

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Goreng ikan kerapu hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.

3. Membuat Saus Kecap

Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai hingga harum.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan air. Aduk rata.
Masukkan gula, garam, dan merica, lalu biarkan saus mendidih dan mengental sedikit.
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar.

4. Penyajian

Letakkan ikan kerapu goreng di piring saji.
Siram ikan dengan saus kecap yang masih panas agar meresap.
Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan pelengkap seperti irisan mentimun atau tomat.

Tips

Pastikan ikan benar-benar kering sebelum digoreng agar tidak meletup saat dimasak.
Gunakan kecap manis berkualitas untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
Tambahkan cabai rawit jika ingin rasa saus lebih pedas.

Nikmati hidangan Kerapu Saus Kecap yang gurih dan lezat! Cocok disajikan untuk makan malam spesial bersama keluarga. 🌟

shiowla

Kerapu Tim ala Manado

Berikut adalah resep Kerapu Tim ala Manado yang terkenal dengan rasa segar dan kaya rempah. Hidangan ini menonjolkan perpaduan ikan kerapu kukus dengan bumbu khas Manado.

Bahan-Bahan

Ikan kerapu: 1 ekor (±500 gram), bersihkan dan beri beberapa sayatan di badannya
Jeruk nipis: 1 buah (untuk menghilangkan bau amis)
Garam dan merica: Secukupnya

Bumbu Iris dan Pelengkap

Bawang merah: 8 butir
Bawang putih: 4 siung
Cabai merah keriting: 5 buah (atau sesuai selera)
Cabai rawit: 8 buah (opsional untuk rasa lebih pedas)
Tomat hijau: 1 buah, potong-potong
Kemangi: 1 genggam
Serai: 2 batang, memarkan
Daun jeruk: 3 lembar, buang tulang daunnya
Jahe: 2 cm, iris tipis
Daun bawang: 2 batang, potong serong
Minyak kelapa: 2 sdm (untuk menumis bumbu)

Bahan Saus Kukus

Air kaldu ikan: 200 ml (atau air biasa)
Air jeruk nipis: 2 sdm
Gula pasir: 1 sdt
Garam: Secukupnya

Cara Membuat

Siapkan Ikan:
- Lumuri ikan kerapu dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 10-15 menit untuk mengurangi bau amis.
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan jahe, tumis hingga bumbu matang dan wangi.
Membuat Saus Kukus:
- Tambahkan air kaldu ikan ke dalam tumisan bumbu. Masukkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
Kukus Ikan:
- Letakkan ikan kerapu di atas piring tahan panas atau loyang kukusan. Tuangkan bumbu tumis di atas ikan hingga merata.
- Tambahkan tomat, daun bawang, dan kemangi di atas ikan sebagai pelengkap.
Proses Pengukusan:
- Panaskan kukusan, lalu masukkan ikan dan kukus selama 20-25 menit hingga ikan matang sempurna.
Penyajian:
- Angkat ikan dari kukusan dan sajikan selagi hangat. Kerapu Tim ala Manado ini paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal dabu-dabu.

Tips

Gunakan ikan kerapu yang segar agar rasa hidangan lebih nikmat.
Jangan terlalu lama mengukus ikan agar teksturnya tetap lembut dan tidak overcooked.

Selamat menikmati Kerapu Tim ala Manado dengan cita rasa segar dan pedas yang khas! 🌶️

shiowla

kerapu goreng tepung

Bahan-bahan:

Ikan kerapu : 1 ekor (ukuran ±500 gram), bersihkan dan fillet (atau potong-potong sesuai selera)
Jeruk nipis : 1 buah (untuk melumuri ikan)
Garam dan merica : Secukupnya

Bahan Adonan Tepung:

Tepung terigu : 150 gram
Tepung maizena : 50 gram
Bubuk pengembang : 1/2 sdt
Air dingin/es : 100 ml
Telur : 1 butir
Bawang putih : 2 siung (haluskan)
Garam, merica, dan kaldu bubuk : Secukupnya

Bahan Tambahan:

Minyak goreng : Secukupnya (untuk menggoreng)
Sambal jeruk nipis/jeruk: Untuk penyajian
Saus sambal atau saus tartar: Pelengkap

Cara Membuat:

Siapkan Ikan :
- Lumuri fillet ikan kerapu dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit agar tidak salah.
Buat Adonan Tepung :
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal. Pastikan konsistensi adonan sedikit kental.
Panaskan Minyak :
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar ikan bisa terendam dan matang merata (deep fried).
Goreng Ikan :
- Celupkan potongan ikan kerapu ke dalam adonan tepung hingga seluruh bagiannya terlapisi.
- Masukkan ikan ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah (sekitar 4-5 menit). Angkat dan tiriskan.
Penyajian :
- Sajikan kerapu goreng tepung dengan irisan jeruk nipis dan saus sambal atau saus tartar sebagai pelengkap.

Kiat:

Gunakan air es agar tepung tetap renyah saat digoreng.
Jangan terlalu sering membolak-balik ikan agar teksturnya tetap garing.

Selamat menikmati kerapu goreng tepung yang renyah dan gurih! Cocok disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk makan siang. 🍽️

shiowla

https://newhavenfreeskool.org/

shiowla

https://spylockout.org/

shiowla

https://swissukraine.org/

shiowla

https://tigapilarmahameru.com/

rokokslot

pepes ikan kerapu

Berikut adalah resep pepes ikan kerapu yang lezat dan mudah dibuat:

Bahan-bahan:

500 gram ikan kerapu (bersihkan, potong sesuai selera)
3 lembar daun jeruk (iris tipis)
2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun salam
2 buah tomat (potong-potong)
1 ikat daun kemangi (opsional)
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Garam secukupnya
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Siapkan Bahan: Lumuri ikan kerapu dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bumbu halus hingga lembut. Setelah halus, tumis bumbu sebentar hingga harum.
Campurkan Bumbu dan Ikan: Campurkan bumbu yang sudah ditumis dengan ikan kerapu. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, potongan tomat, dan daun kemangi. Aduk rata.
Bungkus dengan Daun Pisang: Siapkan daun pisang, letakkan ikan yang sudah dibumbui di tengahnya. Bungkus ikan dengan rapat menggunakan daun pisang, sematkan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.
Kukus: Panaskan kukusan, masukkan pepes ikan kerapu dan kukus selama 30-40 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Panggang (Opsional): Untuk rasa yang lebih nikmat, setelah dikukus, pepes ikan bisa dipanggang sebentar di atas teflon atau bara api untuk memberikan aroma bakar.
Sajikan: Pepes ikan kerapu siap disajikan bersama nasi hangat.

Selamat menikmati!

shiowla

https://newhavenfreeskool.org/

Resep Kerapu Bumbu Bali

Berikut adalah resep Kerapu Bumbu Bali, hidangan lezat dengan cita rasa khas Bali yang kaya akan rempah dan bumbu tradisional.

Bahan-bahan:

Ikan Kerapu: 1 ekor (sekitar 500 gram), bersihkan dan potong sesuai selera
Jeruk nipis: 2 buah (untuk melumuri ikan)
Minyak goreng: secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
Daun jeruk: 3 lembar, buang tulang tengahnya
Serai: 1 batang, memarkan
Daun salam: 2 lembar
Lengkuas: 2 cm, memarkan
Air: 200 ml
Gula merah: 1 sdm, sisir halus
Garam: secukupnya
Merica: secukupnya
Kecap manis: 2 sdm

Bumbu Halus:

Bawang merah: 6 butir
Bawang putih: 3 siung
Cabai merah besar: 3 buah
Cabai rawit merah: 5 buah (sesuaikan selera pedas)
Kemiri: 3 butir, sangrai
Jahe: 2 cm
Kunyit: 2 cm

Cara Membuat:

Persiapan Ikan:
- Bersihkan ikan kerapu, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan kerapu hingga matang dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.
Menumis Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
Memasak Kerapu Bumbu Bali:
- Setelah bumbu matang, tambahkan air ke dalam wajan dan aduk rata.
- Masukkan gula merah, garam, merica, dan kecap manis. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan mendidih.
- Masukkan ikan kerapu yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Masak dengan api kecil agar ikan menyerap bumbu.
- Masak selama sekitar 10-15 menit, hingga bumbu meresap sempurna dan air berkurang. Sesekali balik ikan agar bumbu merata di kedua sisi.
Penyajian:
- Angkat ikan kerapu dan sajikan di atas piring saji.
- Siram dengan sisa bumbu di atasnya, dan hidangan siap disajikan.

Kerapu Bumbu Bali ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis khas masakan Bali membuatnya menjadi sajian istimewa.

Selamat mencoba!

shiowla

https://newhavenfreeskool.org/

Sup Ikan Kerapu

Berikut adalah resep Sup Ikan Kerapu, hidangan yang lezat dan kaya gizi dengan kaldu yang segar, cocok untuk disajikan pada saat cuaca dingin atau sebagai makanan bergizi sehari-hari.

Bahan-bahan:

Ikan Kerapu: 1 ekor (sekitar 500 gram), bersihkan dan potong sesuai selera
Jeruk nipis: 2 buah (untuk menghilangkan bau amis ikan)
Air: 1,5 liter (untuk kuah kaldu)
Minyak goreng: secukupnya untuk menumis
Tomat: 2 buah, potong dadu
Daun bawang: 2 batang, potong-potong
Seledri: 1 batang, potong-potong
Wortel: 1 buah, iris tipis
Kentang: 2 buah, potong dadu
Jahe: 2 cm, memarkan
Daun salam: 2 lembar
Serai: 1 batang, memarkan
Garam: secukupnya
Merica bubuk: secukupnya
Kaldu ayam atau ikan: secukupnya (opsional)
Bawang goreng: secukupnya (untuk taburan)

Bumbu Halus:

Bawang merah: 5 butir
Bawang putih: 3 siung
Kemiri: 2 butir
Kunyit: 1 cm (untuk warna dan aroma)

Cara Membuat:

Persiapan Ikan:
- Cuci bersih ikan kerapu, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
Membuat Kaldu:
- Rebus 1,5 liter air di dalam panci, masukkan jahe yang telah dimemarkan, daun salam, dan serai. Rebus hingga mendidih untuk mendapatkan aroma kaldu yang segar.
Tumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit) hingga harum.
- Setelah bumbu matang, masukkan tomat, wortel, dan kentang, tumis sebentar hingga setengah matang.
Memasak Sup:
- Masukkan tumisan bumbu dan sayuran ke dalam panci berisi kaldu yang telah mendidih.
- Tambahkan ikan kerapu yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga ikan matang sempurna dan sayuran menjadi empuk, sekitar 15-20 menit.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu sesuai selera. Koreksi rasa.
Finishing:
- Setelah ikan dan sayuran matang, tambahkan daun bawang dan seledri ke dalam sup. Aduk rata, dan masak selama beberapa menit hingga aroma daun bawang dan seledri keluar.
- Matikan api, lalu sajikan sup ikan kerapu dalam mangkuk saji.
Penyajian:
- Taburkan bawang goreng di atas sup untuk menambah cita rasa dan aroma.
- Sup ikan kerapu ini nikmat disajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk menambah sensasi pedas.

Tips:

Gunakan ikan kerapu yang segar agar rasa sup lebih gurih dan alami.
Jangan memasak ikan terlalu lama agar dagingnya tetap lembut dan tidak hancur.

Selamat mencoba Sup Ikan Kerapu yang segar dan menggugah selera ini!

shiowla

https://spylockout.org/

shiowla

https://swissukraine.org/

shiowla

https://freelancetshirtartist.com/

shiowla

https://zencartmarketing.com/

shiowla

matauangslot

https://taixiuonlineuytin.net/

shiowla

https://mattressradar.com/

shiowla

https://mathgameday.org/

shiowla

slot bet kecil

shiowla

https://budelicious.org/

Berikut adalah resep Kerapu Rica-Rica, hidangan ikan yang pedas dan menggugah selera, khas dari Sulawesi. Ikan kerapu yang gurih dipadukan dengan bumbu rica-rica yang pedas dan aromatik akan memberikan cita rasa yang memikat.

Bahan-Bahan:

Ikan kerapu: 1 ekor (500 gram), bersihkan dan potong sesuai selera
Jeruk nipis: 2 buah (untuk menghilangkan bau amis)
Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng ikan
Daun jeruk: 3 lembar, buang tulang daunnya
Daun salam: 2 lembar
Serai: 2 batang, memarkan
Gula pasir: secukupnya
Garam: secukupnya
Air: 100 ml

Bumbu Halus:

Cabai merah keriting: 10 buah (sesuaikan dengan selera pedas)
Cabai rawit merah: 5 buah (opsional, untuk lebih pedas)
Bawang merah: 8 butir
Bawang putih: 4 siung
Jahe: 2 cm
Kunyit: 1 cm (untuk warna dan aroma)
Kemiri: 2 butir, sangrai
Tomat: 1 buah, potong kecil-kecil

Cara Membuat:

Persiapan Ikan:
- Cuci bersih ikan kerapu, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Bilas ikan dengan air bersih, lalu goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus (cabai, bawang, jahe, kunyit, kemiri, dan tomat) hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis sebentar hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
Masak Bumbu Rica-Rica:
- Masukkan air ke dalam wajan, aduk rata, lalu tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak bumbu hingga mendidih dan air menyusut sedikit, sehingga bumbu rica-rica mengental.
Campurkan Ikan:
- Masukkan ikan kerapu goreng ke dalam wajan, aduk perlahan agar ikan tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga ikan meresap dengan bumbu rica-rica, sekitar 5-10 menit.
Sajikan:
- Angkat ikan kerapu rica-rica dari wajan dan sajikan di piring saji. Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi hangat.

Tips:

Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan perasan jeruk nipis di atas ikan saat akan disajikan.

Selamat mencoba Kerapu Rica-Rica yang pedas dan menggugah selera!

https://www.annabkkhomespa.com/

shiowla

Kerapu Gulai Padang

Berikut adalah resep Kerapu Gulai Padang, hidangan khas dari Sumatera Barat yang memiliki rasa gurih dan pedas dengan kuah santan yang kaya rempah. http://www.easonmeta.com/

Bahan-Bahan:

Ikan kerapu: 1 ekor (sekitar 500 gram), bersihkan dan potong sesuai selera
Jeruk nipis: 2 buah (untuk menghilangkan bau amis)
Santan kental: 500 ml
Santan encer: 750 ml
Daun jeruk: 3 lembar
Daun kunyit: 1 lembar, simpulkan
Daun salam: 2 lembar
Serai: 2 batang, memarkan
Asam kandis: 2 buah
Lengkuas: 3 cm, memarkan
Garam: secukupnya
Gula pasir: secukupnya

Bumbu Halus:

Cabai merah keriting: 10 buah
Cabai rawit: 5 buah (sesuai selera kepedasan)
Bawang merah: 8 butir
Bawang putih: 4 siung
Jahe: 2 cm
Kunyit: 2 cm
Ketumbar: 1 sdt
Kemiri: 3 butir, sangrai

Cara Membuat:

Persiapan Ikan:
- Bersihkan ikan kerapu dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis serta sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang. Bilas bersih dan tiriskan.
Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, lengkuas, dan asam kandis hingga harum dan bumbu matang.
Masak Gulai:
- Tambahkan santan encer ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
Masukkan Ikan:
- Setelah santan mendidih, masukkan potongan ikan kerapu. Masak dengan api kecil hingga ikan mulai matang dan bumbu meresap.
Tambahkan Santan Kental:
- Tuangkan santan kental dan aduk perlahan. Masak hingga kuah mengental dan ikan kerapu matang sempurna. Jangan lupa tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk hingga merata dan cicipi rasanya.
Sajikan:
- Setelah matang, angkat gulai dan sajikan dalam mangkuk saji. Gulai kerapu siap dinikmati dengan nasi hangat.

Tips:

Gunakan ikan kerapu yang segar agar cita rasa gulai semakin lezat.
Jangan terlalu sering mengaduk santan agar tidak pecah, cukup sesekali dengan gerakan perlahan.
Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Selamat mencoba Kerapu Gulai Padang yang lezat ini!

Kerapu Saus Kecap

Kerapu Saus Kecap adalah hidangan lezat dengan rasa manis dan gurih yang menggoda. Berikut adalah resep sederhana untuk membuatnya:

Bahan-bahan:

Ikan Kerapu: 1 ekor (sekitar 500 gram), bersihkan dan potong-potong atau biarkan utuh sesuai selera.
Jeruk nipis: 1 buah (ambil airnya, untuk menghilangkan bau amis)
Garam: secukupnya
Minyak goreng: secukupnya (untuk menggoreng ikan)

Bahan Saus Kecap:

Bawang putih: 3 siung, cincang halus
Bawang merah: 3 butir, iris tipis
Jahe: 2 cm, memarkan
Cabe merah: 2 buah, iris serong tipis (opsional)
Kecap manis: 3-4 sdm (sesuai selera)
Kecap asin: 1 sdm
Saus tiram: 1 sdm
Kaldu ayam bubuk: ½ sdt (opsional)
Gula: ½ sdt
Merica bubuk: ¼ sdt
Air: 100 ml
Daun bawang: 1 batang, iris serong (untuk taburan)

Langkah-langkah:

Persiapan Ikan:
- Lumuri ikan kerapu dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang. https://spylockout.org/
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan kerapu hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Membuat Saus Kecap:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
- Tambahkan cabe merah dan aduk sebentar hingga cabe sedikit layu.
- Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, dan merica. Aduk rata.
- Tuangkan air ke dalam wajan, aduk kembali, dan masak hingga saus mendidih dan sedikit mengental.
- Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan sesuai selera.
Penyajian:
- Letakkan ikan kerapu yang sudah digoreng di atas piring saji.
- Siramkan saus kecap yang telah dimasak di atas ikan.
- Taburi dengan irisan daun bawang untuk aroma dan hiasan.
Siap Disajikan:
- Hidangkan Kerapu Saus Kecap bersama nasi putih hangat. Nikmati kelezatannya!

Selamat memasak dan menikmati hidangan kerapu dengan saus kecap yang manis, gurih, dan lezat ini!

Kerapu Kuah Asam Pedas

Bahan-bahan:

1 ekor ikan kerapu (kurang lebih 500 gram), bersihkan dan potong sesuai selera
1 buah tomat, potong-potong
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit

Cara Memasak:

Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
Tambahkan air, lalu biarkan hingga mendidih. https://hermepedia.org/
Masukkan ikan kerapu yang sudah dibersihkan, kemudian tambahkan potongan tomat dan air asam jawa. Masak hingga ikan matang.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Koreksi rasa.
Masak sampai ikan empuk dan bumbu meresap. Matikan api dan siap untuk disajikan.

Tips:

Agar ikan tidak hancur, jangan terlalu sering diaduk setelah ikan dimasukkan.
Sesuaikan tingkat kepedasan dan keasaman sesuai selera.

Selamat mencoba!