Siobak babi adalah hidangan daging babi panggang khas Tionghoa yang terkenal karena kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut serta beraroma. Biasanya, siobak babi dibuat dengan bagian perut babi yang dipanggang menggunakan campuran bumbu khas, memberikan cita rasa gurih dan tekstur yang menarik. Berikut adalah cara umum untuk membuat siobak babi:
Bahan Utama:
- Daging perut babi dengan kulit
- Garam, lada, dan lima bumbu bubuk
- Bawang putih yang dihaluskan
- Cuka atau perasan jeruk nipis untuk kulit yang renyah
Proses:
- Persiapan Daging: Bersihkan dan keringkan daging. Buat sayatan ringan pada bagian daging agar bumbu meresap.
- Marinasi: Oleskan bumbu pada bagian daging (bukan kulit) dan diamkan selama beberapa jam.
- Pengeringan dan Pemanggangan: Keringkan kulit dengan menaburkan cuka dan garam, lalu panggang hingga kulit renyah dan garing.
Proses ini biasanya dilanjutkan dengan membiarkan daging istirahat sebelum diiris dan disajikan bersama saus khas, seperti saus kecap manis atau sambal.