Tempoyak/sambal durian

Tempoyak/sambal durian

Bahan-bahan:

– 300 gram daging durian yang sudah difermentasi

– 25 gram ikan teri tawar

– 5 lembar daun jeruk robek

– 3 lembar daun kunyit

– 4 cm lengkuas geprek- garam secukupnya

– 500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

– 150 gram cabai sesuai selera, bisa cabai kriting atau rawit

– 4 butir bawang putih

– 10 butir bawang merah

Cara pembuatan:

– Siapkan fermentasi durian, caranya masukkan durian kedalam toples selama 2- 3 hari. Kemudian pisahkan daging dan bijinya.

– Cuci ikan teri tawar kemudian sangrai hingga kering

– Siapkan penggorengan

– Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, daging durian, dan air.

– Masak dengan api sedang sambil diaduk

– Jika air sudah mulai berkurang, maka tambahkan teri dan garam secukupnya- Tempoyak siap disajikan

erek erek 2d

shiowla

shiowla