Berikut adalah resep Ayam Semur Pedas yang lezat dan menggugah selera. Resep ini menggabungkan rasa manis, gurih, dan pedas yang khas dari semur dengan tambahan cabai untuk memberikan sensasi pedas yang nikmat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm minyak goreng
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 sdt pala bubuk
Cara Memasak:
- Persiapan Ayam dan Bumbu:
- Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Menggoreng Kentang:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng kentang hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, dan kayu manis. Tumis hingga bumbu matang dan beraroma wangi.
- Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, dan gula. Aduk rata.
- Memasak Semur:
- Tuang air ke dalam wajan dan aduk hingga rata.
- Masukkan potongan kentang yang sudah digoreng setengah matang.
- Masak dengan api kecil hingga ayam dan kentang matang sempurna, serta bumbu meresap. Sesekali aduk agar bumbu merata dan tidak gosong.
- Penyajian:
- Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan Ayam Semur Pedas selagi hangat.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, ayam bisa digoreng sebentar sebelum dimasak dengan bumbu semur.
- Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Selamat mencoba resep Ayam Semur Pedas ini! Nikmati hidangan ini bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti acar atau kerupuk.