Bahan-bahan:
– 300 gram daging durian yang sudah difermentasi
– 25 gram ikan teri tawar
– 5 lembar daun jeruk robek
– 3 lembar daun kunyit
– 4 cm lengkuas geprek- garam secukupnya
– 500 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
– 150 gram cabai sesuai selera, bisa cabai kriting atau rawit
– 4 butir bawang putih
– 10 butir bawang merah
Cara pembuatan:
– Siapkan fermentasi durian, caranya masukkan durian kedalam toples selama 2- 3 hari. Kemudian pisahkan daging dan bijinya.
– Cuci ikan teri tawar kemudian sangrai hingga kering
– Siapkan penggorengan
– Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, daging durian, dan air.
– Masak dengan api sedang sambil diaduk
– Jika air sudah mulai berkurang, maka tambahkan teri dan garam secukupnya- Tempoyak siap disajikan