Babi Madu Lada Hitam adalah hidangan bercita rasa manis, pedas, dan gurih yang memadukan daging babi dengan madu dan bumbu lada hitam. Berikut gambaran umum cara membuatnya:
Bahan Utama:
- 300 gram daging babi (bagian samcan, paha, atau bahu), potong kecil.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 sendok makan madu.
- 1 sendok teh lada hitam bubuk (sesuaikan dengan selera).
- 1 sendok makan saus tiram.
- 1 sendok makan kecap manis.
- 1 sendok makan kecap asin.
- Garam dan gula secukupnya.
- Minyak untuk menumis.
Cara Membuat:
- Persiapan Daging:
- Cuci bersih daging babi, lalu marinasi dengan sedikit kecap asin dan madu selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Menumis:
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan.
- Bumbu Utama:
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, madu, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua daging terbalut bumbu.
- Tambahkan sedikit air untuk membantu daging matang sempurna. Masak hingga kuah menyusut dan daging empuk.
- Penyajian:
- Koreksi rasa dengan tambahan garam atau gula sesuai selera.
- Sajikan hangat, hiasi dengan irisan daun bawang atau wijen jika diinginkan.
Tips:
- Gunakan lada hitam segar yang ditumbuk kasar untuk rasa dan aroma yang lebih kuat.
- Jika ingin tekstur daging lebih lembut, masak dengan api kecil dan tambahkan sedikit air selama proses memasak.
Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat untuk keseimbangan rasa. Dengan paduan rasa manis madu dan pedas lada hitam, Babi Madu Lada Hitam menjadi pilihan masakan yang kaya rasa.