Resep Kerapu Saus Kecap
Hidangan Kerapu Saus Kecap menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asam. Ikan kerapu yang lembut berpadu sempurna dengan saus kecap yang kaya rempah. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan
Ikan Kerapu:
- Ikan kerapu utuh: 1 ekor (±500-600 gram), bersihkan
- Air jeruk nipis: 2 sdm (untuk mengurangi bau amis)
- Garam dan merica: Secukupnya
- Tepung maizena: 2 sdm (untuk lapisan ikan)
- Minyak goreng: Secukupnya (untuk menggoreng)
Saus Kecap:
- Bawang putih: 4 siung, cincang halus
- Bawang bombay: 1/2 buah, iris memanjang
- Jahe: 2 cm, iris tipis
- Cabai merah: 2 buah, iris serong
- Kecap manis: 5 sdm
- Kecap asin: 1 sdm
- Saus tiram: 2 sdm
- Air: 100 ml
- Gula pasir: 1 sdt
- Garam dan merica: Secukupnya
- Daun bawang: 1 batang, iris serong
Cara Membuat
1. Siapkan Ikan
- Lumuri ikan kerapu dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
- Taburi ikan dengan tepung maizena agar saat digoreng teksturnya lebih renyah.
2. Goreng Ikan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ikan kerapu hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
3. Membuat Saus Kecap
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan air. Aduk rata.
- Masukkan gula, garam, dan merica, lalu biarkan saus mendidih dan mengental sedikit.
- Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar.
4. Penyajian
- Letakkan ikan kerapu goreng di piring saji.
- Siram ikan dengan saus kecap yang masih panas agar meresap.
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan pelengkap seperti irisan mentimun atau tomat.
Tips
- Pastikan ikan benar-benar kering sebelum digoreng agar tidak meletup saat dimasak.
- Gunakan kecap manis berkualitas untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
- Tambahkan cabai rawit jika ingin rasa saus lebih pedas.
Nikmati hidangan Kerapu Saus Kecap yang gurih dan lezat! Cocok disajikan untuk makan malam spesial bersama keluarga. 🌟