Berikut adalah resep untuk memasak Ikan Bandeng Bumbu Kuning yang lezat dan mudah:
Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 2 buah cabai merah besar (opsional, sesuai selera)
Cara Memasak:
- Persiapan Ikan:
- Lumuri ikan bandeng yang sudah dibersihkan dengan sedikit garam dan air asam jawa. Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas hingga bersih.
- Menyiapkan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
- Memasak Ikan:
- Tambahkan santan ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga rata.
- Masukkan potongan ikan bandeng ke dalam kuah santan, lalu masak dengan api sedang.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Masak ikan hingga matang dan kuah menyusut serta bumbu meresap ke dalam ikan. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
- Penyajian:
- Angkat ikan bandeng bumbu kuning dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Jika ingin menambah aroma segar, bisa tambahkan sedikit air jeruk nipis atau belimbing wuluh saat memasak ikan.
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit daun kemangi menjelang ikan diangkat dari wajan.
Selamat menikmati Ikan Bandeng Bumbu Kuning ini bersama keluarga!