Berikut adalah resep untuk Nila Gulai, hidangan khas Indonesia yang lezat dan kaya rempah:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya, sisir halus
- Air secukupnya untuk merebus ikan
Bumbu Halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar atau 1 sendok teh kunyit bubuk
- 2 cm jahe
- 3 cm kencur (opsional)
- 3 butir kemiri, sangrai
Bumbu Tambahan (opsional):
- 1 buah tomat, potong-potong
- Cabai merah sesuai selera, iris halus
Instruksi:
- Rebus Ikan: Rebus ikan nila dalam air yang cukup untuk menutupi ikan. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, kemudian angkat ikan dan sisihkan. Simpan kaldu untuk digunakan nanti.
- Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
- Masak Gulai: Tuangkan santan ke dalam panci besar. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam santan. Tambahkan garam secukupnya dan gula merah yang sudah disisir halus. Masak santan dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Tambahkan Ikan dan Bumbu Tambahan: Setelah santan mendidih dan mengental, masukkan potongan ikan nila yang sudah direbus. Tambahkan juga bumbu tambahan seperti tomat dan cabai merah iris jika menggunakan. Masak sebentar sampai bumbu meresap dan ikan hangat kembali.
- Penyajian: Angkat dan sajikan Nila Gulai hangat dengan nasi putih. Anda juga dapat menambahkan daun bawang atau daun ketumbar cincang sebagai hiasan tambahan.
Tips Tambahan:
- Pastikan untuk memilih ikan nila yang segar agar hasil gulai lebih nikmat.
- Jika suka rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah atau cabe rawit sesuai selera.
- Gulai akan semakin enak jika dibiarkan beberapa jam untuk bumbu meresap sebelum disajikan.
Selamat mencoba resep Nila Gulai ini di rumah!