Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Teriyaki yang lezat dan sederhana:
Bahan-bahan:
Untuk Ayam:
- 500 gram dada ayam tanpa kulit, potong tipis
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdm tepung maizena (opsional, untuk membuat ayam lebih renyah)
Untuk Saus Teriyaki:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (opsional, bisa diganti dengan gula jika tidak ada)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm madu
- 1 sdt jahe parut
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm cuka beras
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dalam 2 sdm air (untuk mengentalkan saus, jika diperlukan)
Untuk Hiasan (opsional):
- Biji wijen sangrai
- Daun bawang, iris tipis
Cara Membuat:
- Persiapan Ayam:
- Cuci bersih potongan ayam, tiriskan, dan taburi dengan garam serta merica. Jika ingin ayam lebih renyah, taburi dengan sedikit tepung maizena dan aduk rata.
- Membuat Saus Teriyaki:
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap manis, kecap asin, mirin, gula pasir, madu, jahe parut, bawang putih cincang, cuka beras, dan minyak wijen. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Jika menggunakan tepung maizena untuk mengentalkan saus, tambahkan larutan tepung maizena ke dalam campuran saus dan aduk rata.
- Memasak Ayam:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci di atas api sedang.
- Masukkan potongan ayam, masak hingga kedua sisi berubah warna menjadi kecokelatan dan ayam matang sempurna. Angkat dan sisihkan ayam dari wajan.
- Mengentalkan Saus:
- Dalam wajan yang sama, tuang campuran saus teriyaki. Masak hingga saus mulai mendidih dan mengental, aduk sesekali.
- Menggabungkan Ayam dan Saus:
- Masukkan kembali ayam yang sudah dimasak ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan saus teriyaki yang mengental.
- Menyajikan:
- Pindahkan ayam teriyaki ke piring saji.
- Taburi dengan biji wijen sangrai dan daun bawang iris sebagai hiasan, jika diinginkan.
Tips Tambahan:
- Anda bisa menambahkan sayuran seperti brokoli, wortel, atau paprika untuk variasi.
- Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan bahan-bahan seperti sake atau mirin asli jika tersedia.
- Ayam teriyaki ini sangat lezat disajikan dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!