Kepiting pedas manis adalah hidangan lezat yang menggabungkan cita rasa pedas dan manis, sangat populer di Indonesia. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kepiting pedas manis yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 2 ekor kepiting besar (sekitar 1 kg), bersihkan dan potong sesuai selera
- 3 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Langkah-Langkah:
- Persiapan Kepiting:
- Cuci bersih kepiting, kemudian potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Tumis hingga layu.
- Memasak Kepiting:
- Masukkan potongan kepiting ke dalam wajan. Aduk rata hingga kepiting berubah warna.
- Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Menambahkan Bumbu:
- Tambahkan gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuang air ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga kepiting matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit. Sesekali aduk agar bumbu merata.
- Finishing:
- Tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga daun bawang layu.
- Koreksi rasa, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Penyajian:
- Angkat kepiting pedas manis dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan potongan tomat atau paprika ke dalam tumisan.
- Jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan cabai rawit hijau.
Selamat mencoba resep kepiting pedas manis ini di rumah. Nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga!situs toto