Bahan:
– 1/4 buah kol, diiris halus
– 3 buah wortel, serut kasar
– kerupuk dan kacang tanah goreng secukupnya
– tauge secukupnya
– 3 buah mentimun, cacah kasar
– 1 sdm gula pasir
– 1 kuntum selada, potong-potong
– 3 buah tahu kukus
– 3 keping gula merah
Bahan saus kacang:
– 200 gram kacang tanah goreng
– 3 butir kemiri
– 1 sdm air asam jawa
– 1 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah kriting
– 1 keping gula merah
– garam secukupnya
Cara memasak:
a. Untuk membuat saus kacang, goreng cabai, kemiri, bawang putih, dan cabai sampai layu. Haluskan semua bersama kacang goreng menggunakan blender. Tumis saus kacang, tuang air secukupnya, beri gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak hingga kental.
b. Untuk membuat kuah, didihkan gula merah dengan air, beri 1 sdm gula pasir, masak hingga gula mengental.
c. Tata semua sayuran dan tahu di piring saji. Siram dengan saus kacang dan kuah gula merah. Taburi dengan kacang goreng dan kerupuk mie.
