Resep Topak ladeh madura

Resep Topak ladeh madura

Resep Topak ladeh madura

Bahan-bahan:

  1. 300 gram daging sengkel
  2. 250 usus sapi segar, potong berukuran 10 cm dan ikat dengan benang kasur
  3. 1,5 liter air
  4. 2 batang serai
  5. 1 batang kayu manis
  6. 1/2 buah pala, memarkan
  7. 5 lembar daun jeruk
  8. 1/2 sdt kunyit bubuk
  9. 2 1/2 sdt garam
  10. 1 sdm ketumbar bubuk
  11. 1/2 sdt merica bubuk
  12. 1/2 sdt jinten
  13. 4 sdm minyak untuk menumis
  14. 3 sdm poya kelapa
  15. 250 ml santan
  16. 150 gram kacang panjang, potong sesuai selera
  17. 3 butir telur pindang
  18. 150 gram labu siam, potong batang korek

Bumbu goreng dan haluskan:

  1. 8 buah bawang merah
  2. 4 siung bawang putih
  3. 5 buah cabe merah
  4. 3 cm temu kunci
  5. 3 cm lengkuas
  6. 4 cm kencur
  7. 3 cm jahe

Cara membuat:

  1. Siapkan panci, beri air secukupnya. Masukkan daging sengkel, usus sapi, serai, kayu manis, pala, daun jeruk, kunyit bubuk, dan garam. Rebus hingga daging 3/4 matang.
  2. Siapkan teflon, beri minyak secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, temu kunci, lengkuas, kencur, dan jahe hingga wangi. Angkat dan ulek sampai semua bumbu halus.
  3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging benar-benar empuk.
  4. Angkat daging dan usus, lalu potong sesuai selera. Kemudian, masukkan kembali ke dalam rebusan kuah.
  5. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan jinten. Aduk merata dan koreksi rasa.
  6. Masukkan poya kelapa, santan kental, kacang panjang, labu siam, dan telur pindang. Masak hingga matang.
  7. Sajikan topak ladeh dengan ketupat sebagai pelengkap.

SHIOWLA

SHIOWLA

SHIOWLA

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Slot Demo

Slot x500

Rokokslot

Slot Gopay

Slot Mahjong

Scatter Hitam

Mix Parlay