Berikut adalah resep Sup Ikan Kerapu, hidangan yang lezat dan kaya gizi dengan kaldu yang segar, cocok untuk disajikan pada saat cuaca dingin atau sebagai makanan bergizi sehari-hari.
Bahan-bahan:
- Ikan Kerapu: 1 ekor (sekitar 500 gram), bersihkan dan potong sesuai selera
- Jeruk nipis: 2 buah (untuk menghilangkan bau amis ikan)
- Air: 1,5 liter (untuk kuah kaldu)
- Minyak goreng: secukupnya untuk menumis
- Tomat: 2 buah, potong dadu
- Daun bawang: 2 batang, potong-potong
- Seledri: 1 batang, potong-potong
- Wortel: 1 buah, iris tipis
- Kentang: 2 buah, potong dadu
- Jahe: 2 cm, memarkan
- Daun salam: 2 lembar
- Serai: 1 batang, memarkan
- Garam: secukupnya
- Merica bubuk: secukupnya
- Kaldu ayam atau ikan: secukupnya (opsional)
- Bawang goreng: secukupnya (untuk taburan)
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 2 butir
- Kunyit: 1 cm (untuk warna dan aroma)
Cara Membuat:
- Persiapan Ikan:
- Cuci bersih ikan kerapu, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
- Membuat Kaldu:
- Rebus 1,5 liter air di dalam panci, masukkan jahe yang telah dimemarkan, daun salam, dan serai. Rebus hingga mendidih untuk mendapatkan aroma kaldu yang segar.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit) hingga harum.
- Setelah bumbu matang, masukkan tomat, wortel, dan kentang, tumis sebentar hingga setengah matang.
- Memasak Sup:
- Masukkan tumisan bumbu dan sayuran ke dalam panci berisi kaldu yang telah mendidih.
- Tambahkan ikan kerapu yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga ikan matang sempurna dan sayuran menjadi empuk, sekitar 15-20 menit.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu sesuai selera. Koreksi rasa.
- Finishing:
- Setelah ikan dan sayuran matang, tambahkan daun bawang dan seledri ke dalam sup. Aduk rata, dan masak selama beberapa menit hingga aroma daun bawang dan seledri keluar.
- Matikan api, lalu sajikan sup ikan kerapu dalam mangkuk saji.
- Penyajian:
- Taburkan bawang goreng di atas sup untuk menambah cita rasa dan aroma.
- Sup ikan kerapu ini nikmat disajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk menambah sensasi pedas.
Tips:
- Gunakan ikan kerapu yang segar agar rasa sup lebih gurih dan alami.
- Jangan memasak ikan terlalu lama agar dagingnya tetap lembut dan tidak hancur.
Selamat mencoba Sup Ikan Kerapu yang segar dan menggugah selera ini!
https://freelancetshirtartist.com/