Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan tuna fillet (potong sesuai selera)
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt terasi (bakar)
Cara Memasak:
- Goreng ikan tuna: Panaskan minyak, lalu goreng potongan ikan tuna hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
- Tambahkan air dan bumbu: Masukkan air, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk dan biarkan hingga bumbu mendidih.
- Masak ikan dengan bumbu: Masukkan ikan tuna yang sudah digoreng. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Koreksi rasa.
- Sajikan: Setelah matang, angkat dan sajikan tuna bumbu Bali dengan nasi hangat.
Selamat mencoba!