Resep Kari kambing

Berikut adalah ringkasan resep Kari Kambing, hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya:

Bahan-Bahan:

• Daging Kambing: 500 gram, potong dadu
• Santan: 500 ml
• Daun Jeruk: 3 lembar
• Daun Salam: 2 lembar
• Serai: 2 batang, memarkan
• Bumbu Halus:
  • Bawang merah: 6 butir
  • Bawang putih: 4 siung
  • Ketumbar: 1 sendok teh
  • Kemiri: 3 butir
  • Jahe: 1 ruas jari
  • Kunyit: 1 ruas jari
  • Cabai merah keriting: 5 buah (sesuai selera)
  • Garam dan gula secukupnya matauang

Cara Memasak:

1. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masak Daging Kambing: Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tambahkan Santan: Tuangkan santan dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
4. Penyajian: Angkat dan sajikan kari kambing dengan nasi hangat atau roti.