Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Nasi Bakar Ayam Suwir yang lezat:
Bahan-bahan:
Nasi:
- 2 gelas beras
- 2 gelas air santan (bisa dari 1/2 butir kelapa atau santan instan)
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Ayam Suwir:
- 200 gram daging ayam (dada atau paha), rebus dan suwir-suwir
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus Ayam Suwir:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
Bungkus:
- Daun pisang secukupnya, panaskan sebentar agar layu dan tidak mudah robek
- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
Cara Membuat:
Nasi:
- Masak Nasi: Cuci beras hingga bersih, kemudian masak dengan air santan, daun pandan, daun salam, serai, dan garam. Masak hingga nasi matang dan tanak.
- Dinginkan: Setelah nasi matang, dinginkan sejenak agar tidak terlalu panas saat dibungkus.
Ayam Suwir:
- Tumis Bumbu: Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masak Ayam: Masukkan ayam suwir, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
Membungkus Nasi:
- Siapkan Daun Pisang: Letakkan selembar daun pisang di atas meja, ambil sekitar 3-4 sendok makan nasi dan letakkan di tengah daun pisang.
- Tambahkan Ayam: Tambahkan ayam suwir di atas nasi, lalu tutup dengan sedikit nasi lagi.
- Bungkus Rapi: Gulung daun pisang hingga membentuk bungkusan rapi dan sematkan ujung-ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
- Bakar Nasi: Panggang atau bakar bungkusan nasi di atas bara api atau grill hingga daun pisang layu dan mengeluarkan aroma harum, sekitar 10-15 menit.
Penyajian:
- Hidangkan: Nasi bakar ayam suwir siap disajikan. Nikmati selagi hangat bersama sambal dan lalapan sesuai selera.
Tips:
- Variasi: Anda bisa menambahkan irisan daun kemangi atau potongan kecil daun pisang dalam bungkusan untuk memberikan aroma tambahan.
- Bahan Lain: Selain ayam, Anda bisa menggunakan bahan lain seperti ikan teri, daging sapi, atau jamur sesuai selera.
Selamat mencoba resep Nasi Bakar Ayam Suwir ini dan semoga berhasil!