Ayam kretep adalah masakan tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang kaya. Berikut adalah resep untuk membuat ayam kretep yang lezat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 sdm air asam jawa
- 500 ml santan kelapa
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt jinten, sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan Ayam: Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan Santan: Tuangkan santan ke dalam wajan, masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak Hingga Matang: Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Sajikan: Angkat dan sajikan ayam kretep dengan nasi hangat.