Resep Adobong Kuneho (Kelinci Adobo) – Hidangan Khas Filipina 🇵🇭🐇
Adobong Kuneho adalah variasi dari Chicken/Pork Adobo, salah satu hidangan nasional Filipina. Hidangan ini menggunakan daging kelinci, yang rendah lemak dan memiliki tekstur lembut. Adobo dimasak dengan cuka, kecap, dan rempah-rempah untuk menghasilkan rasa yang kaya dan gurih.
Bahan-Bahan:
🛒 Bahan Utama:
- 500 gram daging kelinci, potong-potong
- 2 sdm minyak sayur
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt lada hitam butiran (atau lada bubuk)
- 1 sdt paprika bubuk (opsional, untuk warna dan rasa lebih kuat)
🧂 Bumbu Adobo:
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka putih
- 1 sdt gula merah (opsional, untuk sedikit rasa manis)
- 200 ml air atau kaldu ayam
- 1 batang serai (memarkan, opsional)
- 1 sdt garam (sesuai selera)
Cara Memasak:
- Marinasi Daging:
- Campurkan daging kelinci dengan kecap asin, lada hitam, dan bawang putih.
- Diamkan selama 30 menit – 1 jam agar bumbu meresap.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging kelinci yang sudah dimarinasi, aduk hingga berubah warna.
- Masak Adobo:
- Tambahkan daun salam, serai (jika pakai), paprika bubuk, dan air/kaldu.
- Masak dengan api kecil hingga daging kelinci empuk (sekitar 30-45 menit).
- Tambahkan Cuka & Koreksi Rasa:
- Masukkan cuka putih, aduk perlahan, dan masak 10 menit lagi agar rasa menyatu.
- Koreksi rasa dengan garam dan sedikit gula merah jika perlu.
- Sajikan:
- Sajikan dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng atau daun bawang.
Tips:
✅ Gunakan cuka putih Filipina (sukang puti) untuk rasa autentik.
✅ Bisa ditambahkan cabai merah untuk varian lebih pedas.
✅ Jika ingin rasa lebih dalam, diamkan semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Adobong Kuneho adalah hidangan lezat, kaya rasa, dan sehat! Mau coba masak di rumah? 😃🍛