Udang Saus Tiram adalah salah satu hidangan seafood populer di Indonesia yang menawarkan rasa gurih, manis, dan sedikit asin. Hidangan ini mudah dibuat, menggunakan bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang lezat dan kaya.
Ciri Khas Udang Saus Tiram
- Rasa:
- Perpaduan rasa gurih dari saus tiram, manis dari gula, dan sedikit rasa pedas jika ditambahkan cabai.
- Tekstur:
- Udang yang dimasak dengan sempurna memberikan tekstur lembut dan juicy.
- Penyajian:
- Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, menjadikannya makanan utama yang nikmat.
Bahan-Bahan
- Bahan Utama:
- Udang segar (dengan atau tanpa kulit) – 500 gram
- Jeruk nipis – 1 buah (untuk marinasi)
- Garam – secukupnya
- Bumbu dan Saus:
- Bawang putih – 3 siung (cincang halus)
- Bawang bombay – 1/2 buah (iris tipis)
- Cabai merah besar – 1 buah (iris serong, opsional)
- Saus tiram – 3 sdm
- Kecap manis – 2 sdm
- Gula – 1 sdt
- Merica bubuk – 1/2 sdt
- Air – 50 ml
- Minyak goreng – secukupnya
Cara Membuat Udang Saus Tiram
- Persiapan Udang:
- Bersihkan udang, buang kepala, kulit, dan kotoran di punggungnya (opsional).
- Marinasi dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama 10-15 menit. Bilas dan tiriskan.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak di wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay dan cabai merah. Tumis hingga layu.
- Masak Udang:
- Masukkan udang ke dalam wajan, tumis hingga berubah warna menjadi oranye (sekitar 2-3 menit).
- Tambahkan Saus:
- Tuangkan saus tiram, kecap manis, gula, dan merica bubuk.
- Tambahkan sedikit air, aduk rata hingga udang terbalut bumbu dan saus mengental.
- Penyelesaian:
- Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
- Masak hingga udang matang sempurna (jangan terlalu lama agar teksturnya tetap juicy).
- Sajikan:
- Angkat dan sajikan di piring saji, taburi dengan irisan daun bawang atau bawang goreng jika diinginkan.
Tips Memasak
- Gunakan Udang Segar:
- Udang segar akan memberikan rasa manis alami pada masakan.
- Waktu Memasak Singkat:
- Masak udang hanya hingga warnanya berubah agar tidak keras dan kering.
- Variasi Rasa:
- Tambahkan irisan paprika atau brokoli untuk variasi warna dan rasa.