Shrimp Pad Thai adalah salah satu hidangan nasional Thailand yang paling terkenal di dunia. Hidangan ini berupa mi beras yang ditumis dengan udang, telur, tahu, dan berbagai bumbu khas Thailand. Kombinasi rasa manis, asam, pedas, dan gurih membuat Shrimp Pad Thai menjadi favorit banyak orang.
Asal Usul Shrimp Pad Thai
- Pad Thai muncul pada tahun 1930-an sebagai bagian dari kampanye nasionalisme di Thailand yang bertujuan mempromosikan masakan lokal.
- Hidangan ini awalnya diciptakan untuk mengurangi konsumsi nasi, yang merupakan komoditas utama pada saat itu https://amrita.pp.ua/ .
Bahan Utama
- Mi Beras (Rice Noodles):
- Jenis mi yang lembut dan kenyal.
- Udang:
- Biasanya menggunakan udang segar yang dibersihkan.
- Tahu:
- Dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga garing.
- Telur:
- Digunakan untuk memberikan tekstur lembut dan rasa gurih.
- Kecap Asin dan Saus Tiram:
- Memberikan rasa gurih dan umami.
- Gula Aren:
- Memberikan rasa manis khas.
- Asam Jawa:
- Untuk memberikan rasa asam segar.
- Kecap Ikan:
- Memberikan rasa khas Thailand yang gurih dan sedikit asin.
- Cabai Bubuk:
- Memberikan rasa pedas (opsional).
- Tauge dan Daun Kucai:
- Sebagai pelengkap segar.
- Kacang Tanah Tumbuk:
- Ditaburkan di atas untuk rasa renyah.
- Jeruk Nipis:
- Diperas sebelum makan untuk menambah kesegaran.
Cara Memasak Shrimp Pad Thai
- Persiapan Mi:
- Rendam mi beras dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan.
- Menumis Bahan:
- Panaskan minyak dalam wajan besar.
- Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu tambahkan udang. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
- Tambahkan Telur dan Tahu:
- Geser udang ke satu sisi wajan, masukkan telur, lalu orak-arik hingga matang.
- Tambahkan tahu goreng.
- Masukkan Mi dan Bumbu:
- Tambahkan mi beras ke dalam wajan bersama kecap asin, saus tiram, kecap ikan, gula aren, dan asam jawa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Penyajian:
- Tambahkan tauge dan daun kucai, aduk sebentar hingga layu.
- Sajikan di piring, lalu taburi dengan kacang tanah tumbuk dan cabai bubuk.
- Peras jeruk nipis di atasnya sebelum disantap.
Cara Menikmati Shrimp Pad Thai
- Shrimp Pad Thai biasanya dinikmati sebagai hidangan utama.
- Hidangan ini sering disajikan bersama acar cabai, potongan jeruk nipis, dan irisan mentimun untuk tambahan rasa.
Variasi Pad Thai
- Pad Thai Ayam: Menggunakan daging ayam sebagai pengganti udang.
- Pad Thai Vegetarian: Menghilangkan udang dan menambahkan sayuran seperti brokoli atau wortel.
- Pad Thai Pedas: Menambahkan lebih banyak cabai bubuk untuk rasa pedas yang intens.