Kepiting Masak Kari – India adalah hidangan lezat yang memadukan rasa pedas, gurih, dan aromatik khas masakan India. Berikut adalah resep sederhana untuk menciptakan hidangan ini:
Bahan-bahan:
- 1 kg kepiting (bersihkan dan potong sesuai selera)
- 2 buah bawang bombay (haluskan)
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 2 cm jahe (haluskan)
- 2 buah tomat (potong dadu atau haluskan)
- 3 sdm minyak goreng
- 200 ml santan kental
- 400 ml air
- 2 sdm bubuk kari
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt cabai bubuk (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt biji mustard
- 5 lembar daun kari (opsional, untuk aroma khas)
- 1 batang kayu manis
- 2-3 buah cabai hijau (belah memanjang, opsional)
Cara Memasak:
- Siapkan Bumbu Dasar:
- Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan biji mustard hingga meletup.
- Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum dan keemasan.
- Masak Kari:
- Masukkan tomat, daun kari, kayu manis, bubuk kari, kunyit, ketumbar, dan cabai bubuk. Aduk rata hingga bumbu matang dan berminyak.
- Tambahkan Kepiting:
- Masukkan kepiting ke dalam bumbu. Aduk hingga kepiting terbalut rata dengan bumbu.
- Kuah Santan:
- Tuangkan santan kental dan air. Tambahkan garam, gula, dan cabai hijau (jika pakai).
- Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan kepiting matang sempurna.
- Penyajian:
- Angkat dan sajikan kepiting masak kari panas dengan nasi putih hangat atau roti naan.
Tips:
- Gunakan kepiting segar untuk rasa terbaik.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan cabai bubuk dan cabai hijau.
- Daun kari dapat diganti dengan daun jeruk jika sulit ditemukan.
Selamat mencoba! 🌶️🦀