Tumis Babi Jahe adalah salah satu masakan sederhana dengan cita rasa khas yang memadukan keharuman jahe dengan kelembutan daging babi. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat. Berikut adalah gambaran umum cara membuatnya:
Bahan Utama:
- 300 gram daging babi (pilih bagian yang sedikit berlemak seperti samcan atau paha)
- 2 ruas jahe, diiris tipis atau memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2-3 cabai merah (opsional), iris serong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Persiapan Bahan:
- Cuci daging babi hingga bersih, kemudian potong tipis atau kecil sesuai selera.
- Siapkan bumbu seperti jahe, bawang putih, dan cabai.
- Menumis:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan irisan jahe dan cabai, aduk hingga harum.
- Memasak Daging:
- Masukkan daging babi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap asin, saus tiram, dan kecap manis. Aduk hingga bumbu meresap.
- Penyempurnaan Rasa:
- Tambahkan sedikit air jika diperlukan, kemudian masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Koreksi rasa dengan garam, gula, dan merica.
- Penyajian:
- Hidangkan tumis babi jahe selagi hangat bersama nasi putih.
Tips:
- Anda dapat menambahkan daun bawang sebagai hiasan atau bahan tambahan untuk aroma yang lebih segar.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam atau babi selama proses memasak.
Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dengan sedikit sensasi pedas dari jahe, menjadikannya favorit keluarga untuk sajian sehari-hari. Cocok juga untuk variasi masakan berbahan dasar babi.