Irish Stew adalah sup daging yang kaya rasa dan menjadi salah satu makanan paling ikonik di Irlandia. Awalnya, hidangan ini dibuat oleh para petani menggunakan bahan sederhana seperti daging domba atau sapi, kentang, wortel, dan bawang, yang dimasak perlahan hingga empuk dan gurih.
Bahan-bahan:
500g daging domba / sapi (potong dadu) 4 buah kentang besar (potong kasar) 2 buah wortel (potong tebal) 1 bawang bombay (cincang kasar) 2 siung bawang putih (cincang halus) 1 liter kaldu sapi / domba 1 sdm pasta tomat (opsional, untuk warna lebih kaya) 2 sdm tepung terigu (untuk mengentalkan kuah) 1 sdt thyme kering 1 sdt rosemary kering Garam & lada hitam secukupnya 2 sdm minyak zaitun atau mentega Daun peterseli untuk garnish
Cara Membuat:
Tumis Daging & Bumbu
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, lalu masukkan daging domba/sapi.
- Masak hingga kecoklatan, lalu tambahkan bawang bombay dan bawang putih.
- Masukkan tepung terigu dan aduk rata untuk memberikan tekstur lebih kental pada kuah.
Masak dengan Kaldu
- Tuangkan kaldu sapi/domba dan tambahkan pasta tomat (jika digunakan).
- Masukkan thyme, rosemary, garam, dan lada hitam.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 1 jam agar daging empuk.
Tambahkan Sayuran
- Masukkan kentang dan wortel, lalu masak kembali selama 30 menit hingga semuanya empuk.
- Koreksi rasa, tambahkan garam dan lada jika perlu.
Sajikan!
- Tuang Irish Stew ke dalam mangkuk, taburi dengan daun peterseli cincang.
- Nikmati dengan roti khas Irlandia atau baguette! shiowla
Tips:
Gunakan daging dengan sedikit lemak untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih. Masak dengan api kecil agar daging menjadi super empuk. Bisa ditambahkan Guinness Stout (bir hitam khas Irlandia) untuk rasa lebih autentik.
Kesimpulan: Irish Stew, Hidangan Hangat yang Cocok untuk Semua Musim!
Dengan rasa yang kaya, tekstur lembut, dan kuah gurih, Irish Stew adalah comfort food terbaik dari Irlandia! Cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai hidangan keluarga yang menghangatkan.