Bobotie adalah hidangan tradisional dari Afrika Selatan yang terbuat dari daging cincang berbumbu, dimasak dengan rempah-rempah khas, lalu dipanggang dengan lapisan telur dan susu di atasnya. Hidangan ini memiliki cita rasa unik yang menggabungkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, sering disajikan dengan nasi kuning atau chutney.
Bahan-Bahan:
🔹 500g daging sapi atau domba cincang
🔹 1 bawang bombay, cincang halus
🔹 2 siung bawang putih, cincang
🔹 2 sdm minyak sayur atau mentega
🔹 2 sdm bubuk kari (mild atau hot, sesuai selera)
🔹 1 sdt kunyit bubuk
🔹 1 sdm cuka apel atau jus lemon
🔹 1 sdm gula merah
🔹 1 sdm selai aprikot (opsional, untuk rasa manis khas)
🔹 50g kismis atau almond cincang (opsional)
🔹 2 lembar roti tawar, rendam dalam 100ml susu, lalu peras
🔹 2 butir telur
🔹 200ml susu (untuk lapisan atas)
🔹 2 lembar daun salam
Cara Memasak:
1️⃣ Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak hingga harum.
2️⃣ Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
3️⃣ Tambahkan bubuk kari, kunyit, cuka apel, gula merah, selai aprikot, dan kismis. Aduk rata dan masak hingga daging matang.
4️⃣ Tambahkan roti yang sudah direndam susu, aduk rata agar tekstur lebih lembut.
5️⃣ Pindahkan ke loyang panggang dan ratakan.
6️⃣ Campurkan susu dan telur, kocok rata, lalu tuangkan di atas daging.
7️⃣ Letakkan daun salam di atasnya untuk aroma khas.
8️⃣ Panggang di oven 180°C selama 30–40 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
9️⃣ Sajikan dengan nasi kuning atau chutney untuk pengalaman autentik!
Tips & Variasi:
✅ Gunakan daging domba jika ingin rasa lebih otentik.
✅ Bisa tambahkan cabe bubuk atau jahe untuk rasa lebih pedas.
✅ Jika tidak ada selai aprikot, bisa diganti dengan madu atau sedikit gula pasir.
✅ Sajikan dengan sambal atau acar buah untuk rasa lebih kaya!