Spicy Rabbit atau Málà Tùròu (麻辣兔肉) adalah hidangan khas Sichuan, Tiongkok, yang terkenal dengan rasa pedas dan numbing (málà). Masakan ini menggunakan daging kelinci yang dimasak dengan berbagai bumbu khas Sichuan seperti lada Sichuan, cabai kering, bawang putih, jahe, serta saus fermentasi seperti doubanjiang (saus kacang pedas).
Ciri khas Spicy Rabbit Sichuan:
Pedas dan numbing – Kombinasi cabai kering dan lada Sichuan memberi sensasi pedas dan mati rasa yang khas.
Tekstur lembut dan gurih – Daging kelinci yang dimasak dengan teknik tumis atau rebus menghasilkan tekstur yang juicy.
Aromatik – Menggunakan banyak rempah dan bumbu khas Sichuan untuk rasa kompleks.
Sering disajikan dengan alkohol – Hidangan ini populer sebagai pendamping bir atau baijiu (arak Cina).
Biasanya, daging kelinci dipotong kecil-kecil, dimarinasi dengan bumbu, lalu ditumis atau direbus dalam saus pedas. Beberapa variasi juga menambahkan kacang tanah atau wijen untuk tekstur tambahan.
Kamu tertarik mencoba masak sendiri atau ingin tahu tempat yang menjualnya? 