Shrimp Tacos adalah salah satu variasi taco khas Meksiko yang menggantikan isian tradisional seperti daging sapi atau ayam dengan udang. Hidangan ini terkenal karena rasa segarnya yang dipadukan dengan bumbu khas Meksiko, membuatnya populer di restoran dan di rumah. Biasanya disajikan dengan tortilla jagung atau tepung, lengkap dengan saus dan topping segar. agentoto
Resep Tradisional Shrimp Tacos
Bahan-bahan (untuk 4 porsi)
Udang Marinasi
- Udang segar: 500 gram, kupas dan bersihkan.
- Jeruk nipis: 2 buah, untuk jus segar.
- Paprika bubuk: 1 sdt.
- Jinten bubuk: ½ sdt.
- Bawang putih cincang: 2 siung.
- Cabai bubuk atau cayenne: ½ sdt (opsional, untuk rasa pedas).
- Garam dan merica: Secukupnya.
- Minyak zaitun: 2 sdm.
Saus (Opsional)
- Mayones: 4 sdm.
- Krim asam atau yogurt: 2 sdm.
- Sriracha atau saus cabai: 1–2 sdt.
- Jeruk nipis: 1 buah, untuk jus.
- Ketumbar cincang: 1 sdm.
Topping
- Kubis ungu: 1 cangkir, iris tipis.
- Tomat cherry: 1 cangkir, potong kecil.
- Bawang merah: 1 buah, iris tipis.
- Daun ketumbar: Secukupnya.
- Alpukat: 1 buah, iris tipis.
- Keju parut: Secukupnya (opsional).
Tortilla
- Tortilla jagung atau tepung: 8 lembar.
Langkah-langkah
- Marinasi Udang
- Campur udang dengan jus jeruk nipis, paprika bubuk, jinten bubuk, bawang putih, cabai bubuk, garam, dan merica.
- Marinasi selama 15–30 menit untuk menyerap bumbu.
- Persiapan Saus
- Campur mayones, krim asam, sriracha, jus jeruk nipis, dan ketumbar cincang dalam mangkuk kecil.
- Aduk rata, lalu simpan di lemari es.
- Masak Udang
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun.
- Masak udang selama 2–3 menit per sisi hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna. Angkat dan sisihkan.
- Hangatkan Tortilla
- Panaskan tortilla di atas wajan tanpa minyak selama 30 detik per sisi hingga hangat dan lentur.
- Rakit Tacos
- Letakkan udang yang sudah dimasak di tengah tortilla.
- Tambahkan kubis ungu, tomat, bawang merah, alpukat, dan keju (jika digunakan).
- Taburi dengan saus dan daun ketumbar.
- Sajikan
- Hidangkan segera dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.
Tips untuk Shrimp Tacos yang Sempurna
- Kesegaran Udang: Gunakan udang segar atau yang sudah dibekukan dengan kualitas baik.
- Marinasi Singkat: Jangan marinasi udang terlalu lama agar tidak terlalu asam atau keras.
- Variasi Saus: Tambahkan saus mango salsa atau guacamole untuk rasa unik.