Chakalaka Shrimp adalah variasi modern dari hidangan Afrika Selatan yang menggabungkan rasa khas dari chakalaka, saus sayuran pedas yang terkenal, dengan udang panggang atau tumis. Hidangan ini menghidupkan rasa pedas, asam, dan gurih, yang sempurna untuk makan malam yang hangat atau acara spesial. Berikut adalah resep untuk Chakalaka Shrimp:
Bahan-Bahan
Untuk Chakalaka
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 jahe segar, parut (sekitar 1 sendok teh)
- 2 wortel besar, parut
- 1 paprika merah, potong kecil
- 1 paprika hijau, potong kecil
- 1 tomat besar, cincang atau 1 cangkir tomat kalengan cincang
- 1 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh kari bubuk (opsional)
- 1 cangkir kacang panggang dalam saus tomat (opsional)
- Garam dan lada hitam secukupnya
Untuk Udang
- 500 gram udang segar, kupas (sisakan ekor jika diinginkan)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok teh paprika asap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
Pelengkap
- Nasi putih, nasi kuning (beras kunyit), atau roti jagung
Cara Membuat
1. Membuat Chakalaka
- Panaskan minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang.
- Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan, tambahkan bawang putih dan jahe, lalu masak selama 1 menit.
- Masukkan wortel, paprika merah, dan paprika hijau. Tumis selama 5-7 menit hingga sayuran mulai melunak.
- Tambahkan tomat cincang, cabai bubuk, paprika, dan kari bubuk. Aduk rata.
- Jika menggunakan kacang panggang, tambahkan ke dalam wajan.
- Bumbui dengan garam dan lada hitam. Masak selama 10 menit hingga semua bahan menyatu menjadi saus yang kental. totoslot
2. Memasak Udang
- Lumuri udang dengan minyak zaitun, cabai bubuk, paprika asap, garam, dan lada hitam.
- Panaskan wajan atau grill pan dengan api sedang-tinggi.
- Masak udang selama 2-3 menit di setiap sisi hingga matang dan berubah warna menjadi merah muda.
3. Penyajian
- Letakkan nasi atau roti jagung di piring saji.
- Tambahkan chakalaka sebagai alas, lalu susun udang di atasnya.
- Hias dengan daun peterseli atau ketumbar segar.
Tips
- Variasi Sayur: Anda bisa menambahkan zucchini, kacang hijau, atau jamur untuk versi lebih kaya.
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
- Pelengkap Tradisional: Roti jagung atau pap (bubur jagung khas Afrika Selatan) sering menjadi pilihan untuk menemani chakalaka.