Cangrejo a la Miel (Kepiting Madu) adalah hidangan khas Spanyol yang menggabungkan rasa manis madu dengan kelezatan kepiting segar. Masakan ini mencerminkan gaya kuliner Mediterania yang memadukan bahan-bahan alami dengan cita rasa unik.
Bahan-bahan:
- 1 kg kepiting segar (bersihkan dan potong sesuai selera)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 4 sdm madu (pilih madu murni berkualitas)
- 2 sdm mentega
- 3 sdm minyak zaitun
- 100 ml anggur putih kering (opsional, bisa diganti air)
- 1 sdt paprika manis
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- ½ sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm jus lemon
- Sejumput peterseli segar (cincang, untuk garnish)
Cara Memasak:
- Siapkan Kepiting:
- Bersihkan kepiting, lalu kukus hingga setengah matang. Sisihkan.
- Tumis Bumbu Dasar:
- Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar.
- Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum dan bawang melunak.
- Masak dengan Madu dan Rempah:
- Tambahkan madu, paprika manis, garam, dan lada hitam ke dalam wajan. Aduk rata hingga madu larut dan tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan Kepiting:
- Masukkan kepiting ke dalam wajan. Aduk hingga kepiting terbalut sempurna dengan bumbu.
- Tambahkan anggur putih (atau air), lalu masak dengan api kecil selama 8-10 menit hingga kepiting matang dan bumbu meresap.
- Finishing:
- Tambahkan jus lemon dan aduk ringan untuk menyeimbangkan rasa manis madu.
- Taburi peterseli segar sebagai garnish sebelum disajikan.
Penyajian:
- Hidangkan kepiting madu ini hangat bersama roti baguette, nasi putih, atau salad segar.
- Lengkapi dengan segelas anggur putih untuk pengalaman kuliner khas Spanyol yang otentik.
Tips:
- Gunakan madu berkualitas tinggi untuk rasa terbaik.
- Sesuaikan tingkat manis madu dan asam lemon sesuai selera.
- Jika suka rasa pedas, tambahkan sejumput cabai bubuk.
Selamat mencoba Cangrejo a la Miel yang lezat dan memanjakan lidah! 
