Kepiting Telur Asin adalah hidangan khas seafood yang menggugah selera, di mana kepiting segar dimasak dengan saus telur asin yang creamy, gurih, dan kaya rasa. Menu ini sangat populer di restoran seafood dan cocok untuk makan bersama keluarga atau teman.
Bahan Utama:
- 1-2 ekor kepiting segar, cuci bersih dan kukus hingga matang
- 4 butir kuning telur asin, haluskan
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cabai merah besar, iris tipis (opsional)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml susu cair (opsional, untuk tekstur lebih creamy)
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Persiapan Kepiting:
- Setelah kepiting dibersihkan, kukus hingga matang. Potong menjadi bagian kecil sesuai selera.
- Jika ingin tekstur lebih garing, goreng kepiting sebentar dalam minyak panas. Tiriskan.
- Membuat Saus Telur Asin:
- Panaskan margarin di wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan, aduk hingga berbusa.
- Tambahkan susu cair (jika digunakan), gula, garam, dan merica. Masak hingga saus mengental dan rata.
- Memasak Kepiting:
- Masukkan kepiting ke dalam saus telur asin. Aduk hingga semua bagian kepiting terbalut saus dengan sempurna.
- Tambahkan irisan cabai jika suka rasa pedas. Masak selama 3-5 menit.
- Penyajian:
- Angkat dan sajikan panas. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Gunakan telur asin yang masih segar untuk hasil rasa terbaik.
- Jika ingin lebih creamy, tambahkan sedikit keju parut ke dalam saus.
- Untuk aroma lebih wangi, tambahkan daun kari saat menumis.