Berikut adalah resep sederhana untuk Tonkatsu Babi, makanan khas Jepang berupa irisan daging babi yang digoreng dengan tepung roti hingga renyah.
Bahan-bahan (Untuk 4 porsi):
- 4 potong daging babi (biasanya loin atau tenderloin, tebal sekitar 1,5 cm)
- Garam dan lada secukupnya
- 1 cangkir tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1,5 cangkir panko (tepung roti Jepang)
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
- Kubis, diiris tipis
- Lemon, dipotong-potong
- Nasi putih hangat
Saus Tonkatsu:
- 3 sdm saus Worcestershire
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt gula
Campur semua bahan saus dalam mangkuk kecil
Cara Membuat:
- Persiapan Daging:
- Lumuri daging babi dengan garam dan lada di kedua sisi.
- Pukul-pukul ringan dengan pemukul daging agar lebih empuk.
- Lapisi Daging:
- Gulingkan daging ke dalam tepung terigu hingga tertutup rata.
- Celupkan ke dalam telur kocok.
- Balut dengan panko, tekan-tekan sedikit agar tepung roti menempel sempurna.
- Goreng:
- Panaskan minyak dalam wajan (cukup banyak untuk merendam daging). Suhu ideal sekitar 170°C.
- Goreng daging hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3–4 menit per sisi.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur.
- Sajikan:
- Iris tonkatsu menjadi potongan-potongan.
- Sajikan dengan kubis iris, nasi, lemon, dan saus tonkatsu.