Babi Goreng Kriuk Sambal Andaliman adalah hidangan yang memadukan kelezatan daging babi goreng renyah dengan sambal khas andaliman, yang memberikan sensasi pedas sekaligus segar khas Sumatera Utara. Berikut adalah gambaran resep dan langkah-langkah pembuatannya: shiowla
Bahan Utama:
- Daging Babi: Bagian perut atau paha dengan lemak cukup untuk hasil gorengan yang renyah.
- Bumbu Marinasi:
- Bawang putih, ketumbar, garam, dan air jeruk nipis.
- Opsional: tambahkan kunyit untuk warna lebih menarik.
- Sambal Andaliman:
- Andaliman (merica Batak), cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan garam.
- Minyak kelapa untuk menumis.
Proses Umum:
- Marinasi Daging:
- Potong daging babi sesuai selera.
- Lumuri dengan bumbu marinasi dan diamkan sekitar 30 menit hingga bumbu meresap.
- Penggorengan:
- Goreng daging hingga kuning keemasan dan renyah.
- Pastikan menggunakan minyak panas agar hasilnya kriuk sempurna.
- Pembuatan Sambal:
- Haluskan bahan sambal (andaliman, cabai, bawang, tomat).
- Tumis dengan minyak hingga harum, lalu tambahkan garam dan sedikit air.
- Penyajian:
- Sajikan babi goreng dengan sambal andaliman di sisi. Tambahkan irisan jeruk nipis untuk rasa segar.