Tum/Brengkes Babi adalah sajian tradisional khas Indonesia yang menggunakan daging babi yang dibungkus daun pisang dan dibumbui dengan rempah sederhana. Proses memasaknya biasanya dengan cara dikukus, yang menghasilkan rasa gurih dan tekstur lembut pada daging. Berikut adalah gambaran umum resep tum/brengkes babi dengan bumbu simple:
Bahan Utama:
- 300 gram daging babi, potong kecil
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk lidi untuk mengunci bungkusan
Bumbu:
- Bawang merah dan bawang putih, haluskan
- Ketumbar bubuk
- Serai, iris tipis
- Daun jeruk, iris halus
- Garam, gula, dan sedikit air asam jawa untuk rasa
Proses:
- Marinasi: Campur potongan daging babi dengan semua bumbu hingga merata.
- Bungkus: Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan daging babi di tengahnya, lalu bungkus dan sematkan lidi.
- Kukus: Kukus selama 30-40 menit hingga matang.
Hasil akhirnya adalah tum/brengkes babi yang empuk dan harum, cocok disajikan dengan nasi putih hangat.