Babi Garo Rica Manado adalah hidangan daging babi pedas dari Manado, Sulawesi Utara, Indonesia. Hidangan ini memadukan daging babi yang empuk dengan campuran rempah-rempah yang pedas dan beraroma khas masakan Manado. Berikut ini adalah ikhtisar tentang cara pembuatannya:
Bahan Utama:
- Daging babi : Sering dipotong dadu untuk tekstur yang mengenyangkan.
- Rempah-rempah : Cabai segar, bawang putih, bawang merah, dan serai penting dalam campuran rempah-rempah. https://smilewithme.org/
- Bumbu-bumbu : Daun jeruk nipis, jahe, kunyit, dan sedikit gula menambah aroma dan kedalaman rasa.
Proses Memasak Dasar:
- Persiapan : Daging babi biasanya direndam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menambah rasa dan membuatnya empuk.
- Menumis : Rempah-rempah yang dihaluskan (termasuk banyak cabai untuk memberikan rasa pedas yang khas) ditumis hingga harum.
- Memasak : Daging babi ditambahkan ke dalam bumbu tumis dan dimasak perlahan, biarkan bumbunya menyatu dengan baik. Air atau kaldu dapat ditambahkan untuk menjaga daging tetap empuk saat dimasak.
Kiat:
Hidangan ini paling cocok disajikan dengan nasi putih untuk menyeimbangkan rasa pedas, dan sangat cocok bagi mereka yang menyukai rasa pedas yang kuat. Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Untuk resep lengkap dan petunjuk terperinci, rujuk situs kuliner asli Indonesia atau buku masak yang mengkhususkan diri pada masakan Manado.