Berikut adalah resep sederhana Samcan Crispy atau perut babi dengan kulit renyah:
Bahan-bahan:
- 1 kg perut babi (pork belly) dengan kulit
- 1 sdt cuka
- 1 sdm garam kasar
- Air untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging: Masukkan perut babi dalam air mendidih selama ±45 menit hingga empuk.
- Pengeringan: Angkat, tiriskan, dan tusuk-tusuk bagian kulit menggunakan garpu agar lemak mudah keluar. Olesi cuka dan garam di kulit.
- Jemur: Diamkan di udara terbuka atau simpan di kulkas selama beberapa jam hingga kering.
- Panggang atau goreng: Jika menggunakan oven, panggang pada suhu 200°C hingga kulit meletup dan renyah (±30-40 menit). Jika menggoreng, gunakan minyak panas dan goreng sampai kecokelatan.
Hasil akhirnya adalah samcan dengan daging empuk dan kulit yang renyah. Untuk variasi, bisa ditambahkan bumbu lain seperti lada atau bawang putih bubuk.
Cobalah di rumah dan sesuaikan bumbu sesuai selera!