Kerapu Saus Kecap

Kerapu Saus Kecap adalah hidangan lezat dengan rasa manis dan gurih yang menggoda. Berikut adalah resep sederhana untuk membuatnya:

Bahan-bahan:

1. Ikan Kerapu: 1 ekor (sekitar 500 gram), bersihkan dan potong-potong atau biarkan utuh sesuai selera.
2. Jeruk nipis: 1 buah (ambil airnya, untuk menghilangkan bau amis)
3. Garam: secukupnya
4. Minyak goreng: secukupnya (untuk menggoreng ikan)

Bahan Saus Kecap:

1. Bawang putih: 3 siung, cincang halus
2. Bawang merah: 3 butir, iris tipis
3. Jahe: 2 cm, memarkan
4. Cabe merah: 2 buah, iris serong tipis (opsional)
5. Kecap manis: 3-4 sdm (sesuai selera)
6. Kecap asin: 1 sdm
7. Saus tiram: 1 sdm
8. Kaldu ayam bubuk: ½ sdt (opsional)
9. Gula: ½ sdt
10. Merica bubuk: ¼ sdt
11. Air: 100 ml
12. Daun bawang: 1 batang, iris serong (untuk taburan)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:
   • Lumuri ikan kerapu dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang. https://spylockout.org/
   • Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan kerapu hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Membuat Saus Kecap:
   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
   • Tambahkan cabe merah dan aduk sebentar hingga cabe sedikit layu.
   • Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, dan merica. Aduk rata.
   • Tuangkan air ke dalam wajan, aduk kembali, dan masak hingga saus mendidih dan sedikit mengental.
   • Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan sesuai selera.
3. Penyajian:
   • Letakkan ikan kerapu yang sudah digoreng di atas piring saji.
   • Siramkan saus kecap yang telah dimasak di atas ikan.
   • Taburi dengan irisan daun bawang untuk aroma dan hiasan.
4. Siap Disajikan:
   • Hidangkan Kerapu Saus Kecap bersama nasi putih hangat. Nikmati kelezatannya!

Selamat memasak dan menikmati hidangan kerapu dengan saus kecap yang manis, gurih, dan lezat ini!