Ikan Kerapu Bakar Bumbu Kuning

Ikan Kerapu Bakar Bumbu Kuning

Berikut adalah resep Ikan kerapu Bakar Bumbu Kuning, salah satu hidangan ikan laut yang lezat dan mudah dibuat dengan cita rasa Indonesia yang kaya akan rempah.

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan Kerapu
  • 2 buah jeruk nipis (untuk melumuri ikan)
  • 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit (bakar sebentar agar lebih harum)
  • 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis bumbu)

Bahan Pelengkap:

  • Sambal kecap (campuran kecap manis, irisan cabai, bawang merah, dan jeruk limau)
  • Lalapan segar (timun, daun kemangi, tomat, selada)

Langkah-langkah:

  1. Siapkan Ikan:
    • Bersihkan ikan laut yang akan digunakan, lalu kerat-kerat dagingnya agar bumbu meresap.
    • Lumuri ikan dengan garam dan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
  2. Tumis Bumbu:
    • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
    • Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
  3. Lumuri Ikan dengan Bumbu:
    • Setelah bumbu kuning matang, angkat dan biarkan dingin sebentar.
    • Lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu kuning yang sudah ditumis, pastikan bumbu masuk ke dalam keratan ikan. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
  4. Panggang/Bakar Ikan:
    • Siapkan panggangan atau grill. Olesi ikan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
    • Panggang ikan di atas bara api atau grill hingga matang dan bagian luarnya terlihat kecoklatan. Balik ikan sesekali agar matang merata. Proses ini biasanya memakan waktu 15-20 menit tergantung ukuran ikan.
  5. Sajikan:
    • Angkat ikan bakar yang sudah matang, lalu sajikan dengan sambal kecap dan lalapan segar.

Tips:

  • Jika tidak memiliki panggangan arang, Anda bisa menggunakan wajan grill atau oven. Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit hingga matang sempurna.
  • Pastikan ikan dibakar dengan api sedang agar tidak cepat gosong.

Ikan Bakar Bumbu Kuning ini memiliki rasa gurih, segar, dan sedikit pedas yang cocok disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

shiowla

shiowla

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *