Bahan-bahan:
- 300 gram ikan tuna segar (dipotong dadu)
- 10 buah cabai hijau besar
- 8 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 1 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Langkah-langkah:
- Siapkan Tuna:
- Lumuri potongan tuna dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit.
- Goreng tuna hingga setengah matang, tiriskan. https://tigapilarmahameru.com/
- Buat Sambal Hijau:
- Rebus cabai hijau besar, cabai rawit, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga agak layu.
- Setelah direbus, tiriskan dan ulek kasar bahan-bahan tersebut (jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap ada).
- Tumis Sambal:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis sambal hijau yang sudah diulek bersama dengan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
- Masukan Tuna:
- Masukkan potongan tuna goreng ke dalam sambal, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masak sebentar hingga tuna matang sempurna dan bumbu menyatu.
- Presentasi:
- Angkat dan sajikan Tuna Sambal Hijau bersama nasi hangat.
Selamat menikmati!