Ikan Cakalang Rica-Rica

Ikan Cakalang Rica-Rica

Berikut adalah resep untuk Ikan Cakalang Rica-Rica yang pedas dan menggugah selera:

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor ikan cakalang, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit (opsional)
  • 1 sdt terasi bakar (opsional)

Bahan Tambahan:

  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 200 ml air
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

  1. Persiapan Ikan:
    • Lumuri ikan cakalang yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
    • Goreng ikan cakalang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  2. Menyiapkan Bumbu:
    • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
  3. Menumis Bumbu:
    • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
    • Tambahkan tomat, aduk rata dan masak hingga tomat layu.
  4. Memasak Ikan:
    • Masukkan ikan cakalang yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar ikan tercampur dengan bumbu.
    • Tambahkan air, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
    • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa.
  5. Penyajian:
    • Setelah matang, angkat dan sajikan Ikan Cakalang Rica-Rica dengan nasi putih hangat.

Tips:

  • Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan perasan air jeruk nipis atau air asam jawa pada bumbu rica-rica.
  • Jika ingin rasa lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera.

Selamat mencoba resep Ikan Cakalang Rica-Rica ini, dan semoga masakan Anda menjadi favorit keluarga!

shiowla

shiowla

shiowla

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *