Pesmol ikan nila adalah masakan dengan kuah kuning yang memiliki rasa asam dan pedas. Meski membutuhkan banyak bumbu, namun membuat pesmol terbilang sangat mudah.
Lantaran menggunakan banyak bumbu, rasa ikan nila pesmol menjadi sangat gurih karena bumbu meresap sempurna. Selain untuk disantap bersama keluarga, pesmol ikan nila cocok untuk dijual. Berikut adalah resep lengkap dan cara membuatnya:
Bahan:
- 1 kg ikan nila
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- Cabai rawit
Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 5 cm lengkuas
Bumbu Marinasi:
- Garam secukupnya
- 1 ruas jari jahe
Bumbu dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/s sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- ½ ruas jari jahe
Cara Membuat:
- Bersihkan bagian perut ikan nila dan cuci bersih
- Lumuri dengan bumbu marinasi dan simpan di lemari pendingin selama 1 jam
- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ikan sampai matang, lalu angkat dan tiriskan
- Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai matang
- Masukkan air, gula pasir, garam, dan kaldu jamur
- Aduk hingga merata
- Masukkan ikan nila goreng dan cabai rawit
- Masak hingga matang
- Koreksi rasa dan pesmol ikan nila siap untuk disajikan