Berikut adalah resep Ayam Penyet Cabai Hijau yang lezat dan mudah dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
- Ayam: 1 ekor, potong sesuai selera
- Daun salam: 2 lembar
- Serai: 2 batang, memarkan
- Lengkuas: 2 cm, memarkan
- Air: Secukupnya untuk merebus ayam
- Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Ketumbar: 1 sdt
- Kunyit: 2 cm
- Jahe: 2 cm
- Garam: Secukupnya
Sambal Cabai Hijau:
- Cabai hijau besar: 10 buah
- Cabai rawit hijau: 10 buah
- Tomat hijau: 2 buah
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Garam: Secukupnya
- Gula: Secukupnya
- Jeruk limau: 1 buah, ambil airnya
Cara Memasak:
- Rebus Ayam:
- Rebus potongan ayam bersama daun salam, serai, lengkuas, dan bumbu halus hingga matang dan meresap. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Ayam:
- Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Buat Sambal Cabai Hijau:
- Haluskan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga sambal matang dan sedikit kering. Angkat dan beri perasan jeruk limau, aduk rata.
- Penyajian:
- Penyetan ayam goreng di atas cobek atau piring, lalu tuang sambal cabai hijau di atasnya. Tekan-tekan sedikit agar sambal meresap ke ayam.
- Ayam Penyet Cabai Hijau siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih nikmat, marinasi ayam dengan bumbu halus selama beberapa jam sebelum direbus.
- Sambal cabai hijau bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.
Nikmati Ayam Penyet Cabai Hijau sebagai hidangan utama yang menggugah selera.