Resep Sate Kelopo
Bahan:
– 500 gr daging sapi berlemak, potong dadu 1 cm
– 100 gr kelapa parut setengah tua
– tusuk sate
– minyak goreng, secukupnya
Bumbu halus:
– 12 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 2 cm lengkuas
– 2 cm jahe
– 3/4 sdt jintan
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 3 sdm minyak goreng
Olesan (aduk jadi satu):
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm minyak goreng
Bumbu sambel kacang:
– 150 gr kacang tanah goreng, haluskan
– 250 ml air panas
– 4 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah
– 1 sdm gula merah sisir
– 1 sdt garam
– 4 sdm minyak goreng
Pelengkap:
– bawang goreng
– kecap manis
– jeruk limau
– lontong
Cara membuat:
1. Nasi sushi: Masukkan bahan nasi ke dalam rice cooker, aduk rata. Tekan tombol masak, tunggu hingga matang.
2. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan kaldu sapi, worcestershire, garam dan merica. Didihkan, angkat bawang bombay SHIOWLA.
3. Masukkan daging, masak hingga kedua sisinya matang, angkat.
4. Bagi nasi sushi menjadi 8 bagian, bentuk masing-masing bagian jadi persegi pipih 10 x 10 cm. Olesi 4 permukaan nasi persegi dengan mayones dan saus sambal Shiowla.
5. Taruh selembar selada, 1 buah daging burger beserta bawang bombay, dan selembar keju.
6. Tutup dengan 1 buah nasi persegi dan selembar nori. Sajikan segera.