Resep Praktis Pepes Ikan Mas
Bahan
- 2 ekor ikan mas sedang (cuci bersih, buang sisik dan isi perutnya)
- 1 jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis ikan)
- Daun pisang (secukupnya)
- Tusuk gigi (secukupnya, untuk membungkus daun pisang)
- 2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat (cincang kasar)
- 1 buah belimbing wuluh (iris tipis)
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 6 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai (ambil putihnya)
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 10 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt gula merah
- Garam (secukupnya)
Cara membuat
- Siapkan semua bahan.
- Lumuri daging ikan dengan air jeruk nipis kemudian diamkan kira-kira selama 10 menit, cuci bersih kembali.
- Bagi bumbu halus menjadi dua dan wadahkan di dua wadah pepes.
- Lumuri daging ikan dengan bumbu halus, masing-masing beri daun salam, daun jeruk, tomat cincang dan belimbing wuluh cincang.
- Bungkus masing-masing ikan yang telah dibumbui dengan daun pisang, sematkan pakai tusuk gigi.
- Kukus pepes ini sedikitnya selama 45 menit agar benar-benar matang dan bumbu meresap.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, panggang pepes ikan yang telah dikukus.
- Pepes yang telah matang siap untuk disajikan.
