Month: March 2024

Resep Kalumpe

Resep Kalumpe

Bahan:

– 200 gram daun singkong, tumbuk halus. Jika tidak mau menumbuk, di pasar-pasar tradisional Kalimantan Tengah banyak orang yang menjual daun singkong yang sudah ditumbuk.

– 100 gram terong kecil atau terong pipit

– 1 batang lengkuas

– 3 batang serai memarkan

– 1 lembar daun salam

– 1 ruas lengkuas

– 1 gelas santan kental

Bumbu halus:

– cabai rawit sesuai selera

– garam secukupnya

– 1/4 ruas jahe

– 1 butir kemiri sangrai

– 3 butir bawang merah

– 2 siung bawang putih

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan daun singkong tumbuk. Campur irisan lengkuas dan daun salam.

2. Tuang santan kental, masak dengan api kecil hingga matang Togel online terpercaya  .

Resep Juhu umbut rotan

Resep Juhu umbut rotan

Bahan:

– 1 kg Umbut rotan

– 1 ruas kunyit dan laos, memarkan

– 3 lembar daun salam

– 6 gelas santan cair

– 2 gelas santan kental

Bumbu halus:

– 1 sendok teh ketumbar

– 1 sendok teh garam

– 2 siung bawang putih

– 6 siung bawang merah

– garam secukupnya

Cara memasak:

1. Hilangkan duri rotan. Cuci bersih umbut rotan, iris kecil sesuai selera, rendam di air bersih dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus. Tuang air lalu rebus umbut rotan. Masukkan kunyit, laos, dan daun salam yang sudah dimemarkan Togel online terpercaya.

3. Tuang santan cair dan kental.

Resep Ayam Woku

Resep Ayam Woku

Bahan Utama

  • 1 kg ayam, potong kecil
  • 400 ml air
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 cm jahe geprek
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sachet kaldu ayam bubuk
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
  • 1 buah tomat, potong jadi 6
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • 2 cm kunyit
  • 1 lembar daun pandan, ikat

Bumbu Halus

  • 6 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdt merica butir
  • 1/2 sdt ketumbar

Cara Memasak

  1. togel online terpercaya Cuci bersih daging ayam, beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 30 menit.
  2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Tambahkan bumbu lainnya seperti jahe, serai, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan. Tumis kembali sampai harum.
  4. Setelah bumbu harum, masukkan ayam. Aduk sampai bumbu merata dan ayam berubah warna.
  5. Tambahkan kaldu dan garam secukupnya, aduk rata.
  6. Tambahkan air, biarkan mendidih dan bumbu meresap. Gunakan api sedang cenderung kecil.
  7. Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap, masukkan daun bawang, daun kemangi, dan tomat iris. Aduk rata.
  8. Masak hingga mendidih kurang lebih 5 menit lalu koreksi rasa. Angkat dan sajikan NANA4D.

Resep Sate kakul/kerang.

Resep Sate kakul/kerang.

Bahan-bahan:

– 400 gram kerang darah tanpa cangkang

– 30 buah tusuk sate

– 1 sdm air asam jawa dari 1 sendok teh asam

– 1,5 sdm air- 1/2 sdm garam

– 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

– 500 ml air

Bumbu halus:

– 1 cm kencur

– 1 sdt garam

– 1 sdt terasi, digoreng

– 2 butir kemiri, disangrai

– 2 cm jahe

– 2 siung bawang putih

– 6 butir bawang merah

Bahan saus:

– 1,5 sdm kecap manis

– 1 sdm minyak untuk menumis

– 1 sdt garam

– 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan

– 200 ml air panas

– 3 buah cabai merah, dipotong-potong

– 3 buah cabai rawit merah, dipotong-potong

– 4 siung bawang putih, dipotong-potong

– 50 gram kelapa muda parut kasar, disangrai, dihaluskan

Cara membuat:

1. Rebus kerang dengan serai, air asam jawa, dan garam sampai mendidih dan empuk.

2. Campur bumbu halus dan kerang.

3. Tusuk-tusuk kerang dengan tusukan sate.

4. Bakar di atas bara hingga matang.

5. Siapkan semua bahan saus, panaskan minyak.

6. Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum

7. Haluskan semua bumbu.

8. Tambahkan kacang tanah, kelapa parut, dan kecap manis.

9. Masukkan air dan garam lalu aduk hingga rata.

10. Siram saus ke atas sate kakul.

11. Sate kakul siap disajikan. Togel online terpercaya

 

 

Tumis tuna sambal matah.

Resep Tumis tuna sambal matah.

Bahan-bahan:

– 300 gram daging tuna segar

– 1 butir jeruk limau

– 1 sachet terasi bakar, haluskan

– 2 batang sereh, iris halus bagian yang putihnya

– 20 gram cabai rawit merah

– 4 butir bawang putih, iris halus

– 5 lembar daun jeruk purut, iris halus

– 7 butir bawang merah, iris halus

– Garam secukupnya

– Gula secukupnya

– Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus ikan tuna selama lebih kurang 10 menit.

2. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun jeruk, sereh dan cabe rawit.

3. Setelah itu suwir-suwir daging tuna.

4. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis semua bumbu yang tadi diiris-iris.

5. Masukkan suwiran tuna.

6. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.

7. Masak sebentar lalu tambahkan perasan jeruk limo.

Resep Bebek Betutu

Resep Bebek Betutu

Bahan-bahan:

– 1 ekor bebek, belah tengah dan lebarkan

– 1 buah jeruk nipis

– 1/2 sendok makan garam

– 90 ml santan kental

Bahan bumbu:

– 1 ruas kencur cincang halus

– 1 ruas kunyit bakar, cincang halus

– 1 sendok teh ketumbar bubuk

– 1 sendok teh merica bubuk

– 1 sendok teh pala bubuk

– 1/4 sendok teh kunyit bubuk

– 10 siung bawang merah, iris halus

– 2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus

– 2 ruas jahe, cincang halus

– 2 ruas lengkuas, iris kasar, dan pipihkan

– 2 sendok teh terasi bakar

– 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya dan iris halus

– 5 cabai merah besar, buang bijinya, iris halus

– 5 cabai merah keriting, iris halus

– 5 cabai rawit orange, iris halus

– 5 lembar daun salam, robek kasar

– 5 siung bawang putih, iris halus

– 8 buah kemiri sangrai, tumbuk kasar- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bebek, lumuri permukaannya dengan air jeruk nipis dan garam.

2. Sisihkan bebek selama 15 menit, lalu cuci bersih.

3. Siapkan wajan dan panaskan minyak.

4. Masukkan semua bahan bumbu, tumis hingga harum dan matang.

5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan bubuk-bubuk lainnya secukupnya.

6. Masukkan bebek dan lumuri permukaannya dengan tumisan bumbu.

7. Tutup wajan dan ungkep dengan api kecil hingga berubah warna dan bumbu meresap.

8. Masukkan 1/2 campuran air dan santan.

9. Aduk-aduk hingga santan dan bumbu tercampur merata.

10. Tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga air habis.

11. Balikkan bebek, masukkan 1/2 sisa santan.

12. Tutup wajan dan masak kembali hingga air habis dan bebek matang.

13. Cek kematangan bebek. Caranya dengan tusuk dan robek menggunkan garpu. Jika belum matang, tambahkan air dan masak kembali.

14. Untuk hasil maksimal, panggang sebentar di oven. Atau bisa juga dipanggang di bara api dan panggangan di kompor.

15. Siapkan loyang datar, alasi loyang dengan selembar alumunium foil, lalu letakkan bebek diatasnya.

16. Panggang di dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 15-20 menit hingga bumbu terlihat mengering.

17. Keluarkan bebek dari oven.

18. Bebek betutu siap untuk disajikan

Ayam bumbu Bali.

Resep Ayam bumbu Bali.

Bahan-bahan:

– 1 ekor ayam, potong-potong

– 1 sendok teh gula pasir

– 1/4 sendok teh merica bubuk

– 2 sendok teh garam

– 3 lembar daun salam

– 3 sendok makan minyak untuk menumis

– 700 ml air

Bumbu halus:

– 1 buah tomat

– 1 sendok teh terasi, dibakar

– 10 butir bawang merah

– 4 siung bawang putih

– 6 buah cabai merah besar

– 8 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Panaskan minyak.

2. Masukkan bumbu halus dan daun salam, tumis hingga harum.

3. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.

5. Tambahkan air.

6. Masak hingga matang dan bumbunya meresap.

7. Ayam bumbu Bali siap disajikan.

SCATTER KETUPAT

Resep Tasak Telu

Tasak telu adalah salah satu masakan khas suku Karo, dengan bahan utama daging ayam kampung. Disebut “Tasak Telu” karena masakan ini meliputi tiga jenis menu utama, yang terdiri atas “daging sayat-sayat”, “Cipera” dan “Tualah Gatgat”.

Bahan-bahan:

  • 15 buah cabe kecil
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah rempelo yg sudah di masak
  • 3 centong kuah ayam gulai
  • 2 ikat daun ubi
  • 2 buah cabe merah
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • 100 gr kelapa yg sedang
  • Darah ayam

Cara membuat:

  • Pertama-tama, rabus daun ubi sampai matang.
  • Selanjutnya, giling bawang putih dan cabe, tapi jangan terlalu halus.
  • Kemudian, ambil rempelo yang telah digulai dan cincang bersama daun ubi dan kelapa, lalu ambil kuah gulai ayam dan masak bersama cabei dengan api kecil. Lalu, masukkan darah ayam sampai matang.
  • Terakhir, masukkan daun ubi cincang dan adukdengan api kecil. Masukkan garam dan potongan jeruk nipis.

Makanan khas Karo merupakan sajian yang wajib dicoba bagi wisatawan yang berkunjung ke Kabupaten Karo. Dengan perpaduan cita rasa masakan Batak dan Melayu, makanan khas Karo memiliki keunikannya sendiri yang tidak bisa ditemukan di tempat lain.

Selain nikmatnya cita rasa makanan khas Karo, wisatawan juga dapat merasakan keindahan alam Kabupaten Karo seperti Danau Toba dan Gunung Sibayak. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati keindahan alam dan kelezatan makanan khas Karo saat berkunjung ke Kabupaten Karo.

Resep Manuk Getah

makanan khas karo

Manuk getah adalah salah satu makanan khas Karo dengan berbagai bahan dan bumbu Tanah Karo Simalem. Makanan khas ini dibuat dengan bahan utama dari daging ayam dengan kuah yang dibuat dari darah ayam juga.

Bahan-bahan:

  • 2 batang sarai
  • 2 bawang putih
  • 2 Asam cikala
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 Bawang merah
  • 1/2 ons cabe kecil
  • Tuba
  • Darah ayam kampung secukupnya

Cara membuat:

    • Pertama-tama, tuangkan darah ayam ke wadah stainles atau mangkuk kecil yang tahan api. Selanjutnya, peras jeruk nipis dan campurkan darah ayam dan aduk hingga menyatu.
    • Giling tuba hingga halus, lalu masukkan ke dalam wadah darah yang sudah dicampur dengan jeruk nipis.
    • Giling bumbu lainnya, seperti cabai, bawang putih dan bawang merah. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya saat menggiling. Setelah halus campurkan wadah berisi darah.
    • Berikutnya, pukul asam cilaka dan serai hingga halus, lalu campurkan ke darah. Aduk hingga semua bahan tercampur.
    • Masak sambal mata dengan api kecil sambil terus diaduk. Pastikan api yang digunakan tidak terlalu besar agar sambal matah matang dengan sempurna.
    • Setelah warna sambal matah tampak kecoklatan, dan mengental tambahkan sedikit kuah sop ayam untuk menambah cita rasa.

Pagit-pagit

Resep Pagit-pagit

Pagit-pagit atau terites adalah makanan khas Karo yang terbuat dari rumput-rumputan yang ada di dalam usus lembu atau kerbau.

Rumput yang dimasak bukanlah berasal dari usus besar sapi, melainkan rumput yang berasal dari kantung penyimpanan. Di mana rumput tersebut hasil dari mamahan mulut sapi yang sudah ditelan lalu akan dimamah kembali. Rumput tersebut kemudian dimasak bersama dengan jeroan sapi lainnya.

Bahan-bahan:

  • 15 buah asam patikala (as arias)
  • 6 siung bawang Putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 biji serai
  • 2 kg bahan trites
  • 2 butir kelapa
  • 1 butir kunyit
  • ½ kg usus/cincang lembu
  • 1 gelas air
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Pertama-tama, campurkan 1 gelas air ke dalam bahan terites, lalu diperas. Sisihkan ampasnya.
  • Kemudian, taruh kembali ampas ke air danperas untuk kedua kalinya, lalu buang ampasnya.
  • Berikutnya, saring air perasan dengan kain kasa yang bersih dan masukkan ke dalam wadah untuk memasak.
  • Masak di atas api kecil, masukkan cincang/usus lembu. Tambahkan daun jeruk, serai dan garam. Setelah mendidih bersihkan buih yang timbul.
  • Setelah daging usus/cincang lembek, masukkan asam (dipukul saja), haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, cabe lalu dimasukkan.
  • Biarkan beberapa saat, sambil memarut kelapa dan diperas (perasan kelapa jangan terlampau banyak air).
  • Masukkan santan, lalu tunggu beberapa saat. Sebelum diangkat rasakan kembali masakan untuk memastikan rasa yang enak.