Month: October 2024

Ikan Kerapu Bakar Bumbu Bali

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan kerapu (berat sekitar 600 gram), bersihkan dan kerat-kerat bagian dagingnya
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis bumbu)

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri (disangrai)
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit https://swissukraine.org/
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang serai (ambil bagian putihnya saja)
  • 5 buah cabai merah besar (bisa tambahkan sesuai selera jika ingin lebih pedas)
  • 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • Garam secukupnya
  • 2 sendok makan kecap manis (opsional)

Pelengkap:

  • Sambal terasi
  • Lalapan segar (timun, tomat, daun kemangi)

Langkah-langkah:

  1. Persiapan Ikan:
    • Cuci bersih ikan kerapu dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas kembali dan sisihkan.
  2. Membuat Bumbu:
    • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng di wajan hingga harum dan matang.
  3. Melumuri Ikan:
    • Setelah bumbu matang, biarkan sedikit dingin. Lumuri ikan kerapu dengan bumbu yang sudah ditumis. Pastikan bumbu masuk ke dalam keratan ikan untuk rasa yang lebih meresap. Diamkan ikan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
  4. Membakar Ikan:
    • Panaskan panggangan atau wajan grill. Olesi panggangan dengan sedikit minyak agar ikan tidak lengket.
    • Bakar ikan kerapu di atas api sedang. Balik ikan secara hati-hati agar tidak hancur. Panggang hingga ikan matang dan kulitnya kecoklatan (sekitar 15-20 menit), sambil sesekali olesi dengan sisa bumbu dan minyak agar tidak kering.
  5. Penyajian:
    • Angkat ikan dari panggangan setelah matang dan sajikan di piring saji. Hidangkan bersama sambal terasi dan lalapan segar.

Tips:

  • Anda juga bisa memanggang ikan kerapu dalam oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit jika tidak memiliki panggangan.
  • Untuk mendapatkan hasil bakar yang sempurna, pastikan api tidak terlalu besar agar ikan matang merata tanpa gosong.

Ikan Kerapu Bakar Bumbu Bali ini memiliki cita rasa gurih dengan sentuhan bumbu tradisional yang kaya, membuatnya cocok disajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba!

Ikan Kerapu Bakar Bumbu Kuning

Berikut adalah resep Ikan kerapu Bakar Bumbu Kuning, salah satu hidangan ikan laut yang lezat dan mudah dibuat dengan cita rasa Indonesia yang kaya akan rempah.

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan Kerapu
  • 2 buah jeruk nipis (untuk melumuri ikan)
  • 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit (bakar sebentar agar lebih harum)
  • 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis bumbu)

Bahan Pelengkap:

  • Sambal kecap (campuran kecap manis, irisan cabai, bawang merah, dan jeruk limau)
  • Lalapan segar (timun, daun kemangi, tomat, selada)

Langkah-langkah:

  1. Siapkan Ikan:
    • Bersihkan ikan laut yang akan digunakan, lalu kerat-kerat dagingnya agar bumbu meresap.
    • Lumuri ikan dengan garam dan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
  2. Tumis Bumbu:
    • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
    • Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
  3. Lumuri Ikan dengan Bumbu:
    • Setelah bumbu kuning matang, angkat dan biarkan dingin sebentar.
    • Lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu kuning yang sudah ditumis, pastikan bumbu masuk ke dalam keratan ikan. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
  4. Panggang/Bakar Ikan:
    • Siapkan panggangan atau grill. Olesi ikan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
    • Panggang ikan di atas bara api atau grill hingga matang dan bagian luarnya terlihat kecoklatan. Balik ikan sesekali agar matang merata. Proses ini biasanya memakan waktu 15-20 menit tergantung ukuran ikan.
  5. Sajikan:
    • Angkat ikan bakar yang sudah matang, lalu sajikan dengan sambal kecap dan lalapan segar.

Tips:

  • Jika tidak memiliki panggangan arang, Anda bisa menggunakan wajan grill atau oven. Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit hingga matang sempurna.
  • Pastikan ikan dibakar dengan api sedang agar tidak cepat gosong.

Ikan Bakar Bumbu Kuning ini memiliki rasa gurih, segar, dan sedikit pedas yang cocok disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

shiowla

shiowla

Tuna Sambal Hijau

Bahan-bahan:

  • 300 gram ikan tuna segar (dipotong dadu)
  • 10 buah cabai hijau besar
  • 8 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah tomat hijau
  • 1 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam (sesuai selera)
  • ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis

Langkah-langkah:

  1. Siapkan Tuna:
    • Lumuri potongan tuna dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit.
    • Goreng tuna hingga setengah matang, tiriskan. https://tigapilarmahameru.com/
  2. Buat Sambal Hijau:
    • Rebus cabai hijau besar, cabai rawit, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga agak layu.
    • Setelah direbus, tiriskan dan ulek kasar bahan-bahan tersebut (jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap ada).
  3. Tumis Sambal:
    • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis sambal hijau yang sudah diulek bersama dengan daun jeruk hingga harum.
    • Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
  4. Masukan Tuna:
    • Masukkan potongan tuna goreng ke dalam sambal, aduk rata hingga bumbu meresap.
    • Masak sebentar hingga tuna matang sempurna dan bumbu menyatu.
  5. Presentasi:
    • Angkat dan sajikan Tuna Sambal Hijau bersama nasi hangat.

Selamat menikmati!

KEYWORD TERKAIT

Tuna Tumis Pedas.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan tuna, potong dadu
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan selera)
  • 2 buah cabai hijau, iris serong (opsional)
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak goreng
  • 100 ml air
  • Daun bawang, iris halus (untuk taburan)

Cara Membuat:

  1. Persiapkan Ikan:
    • Cuci bersih ikan tuna dan tiriskan. Lumuri dengan sedikit garam dan merica, diamkan selama 10 menit.
  2. Tumis Bumbu:
    • Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai hingga harum dan layu.
  3. Masak Ikan:
    • Masukkan potongan ikan tuna ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
    • Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
  4. Tambahkan Air:
    • Tuang air ke dalam wajan, masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
  5. Sajikan:
    • Angkat dan sajikan tuna tumis pedas ini dengan taburan daun bawang di atasnya. shiowla
    • Nikmati dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.

Tips:

  • Anda bisa menambahkan sayuran seperti paprika atau brokoli untuk lebih beragam.
  • Jika suka, bisa tambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum disajikan untuk rasa yang lebih segar.

Selamat mencoba! Semoga masakan ini menjadi favorit di rumah!