Berikut resep Tongseng Kambing :
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing, potong-potong seukuran gigitan
- 200 ml santan
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 3 siung
- 1 batang kayu manis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 cabai hijau, iris
- 1/2 kubis, cincang sigapjatim.id
- Minyak goreng
Pasta Rempah:
- 5 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 kemiri
- jahe 3cm
- kunyit 3cm
- 1 sdt biji ketumbar
- 1 sdt jinten
Instruksi:
- Campurkan bahan pasta rempah hingga halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, cengkeh, dan kayu manis, aduk rata.
- Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
- Tuang santan dan kecap manis, masak hingga daging empuk.
- Tambahkan kubis, tomat, dan cabai hijau. Masak hingga sayuran matang.
- Sajikan panas dengan nasi.