Resep Sate Madura

Bahan:

– 500 gr daging ayam dada, potong-potong

– Air jeruk nipis

– Garam dan merica

Bumbu kacang:

– 150 gr kacang tanah

– 2 buah cabai merah

– 4 butir bawang merah

– 2 butir bawang putih

– 3 butir kemiri

– 350 ml air

– 75 gr gula merah

– 4 sdm kecap manis

– 1 sdt garam

– Gula pasir secukupnya

– Jeruk limau atau nipis

Cara membuat:

1. Siapkan daging terlebih dahulu. Campurkan daging ayam, air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit, kemudian tusuk dengan tusuk sate, lalu sisihkan.

2. Goreng kacang sampai matang. Lalu blender semua bahan bumbu kacang.

3. Masak bumbu kacang hingga mendidih. Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Masak terus hingga bumbu mengental. Cicipi.

4. Siapkan bumbu lumuran sate, ambil bumbu kacang secukupnya, beri minyak sayur dan kecap manis. Aduk rata di piring datar.

5. Ambil sate mentah secukupnya, lumuri rata dgn bumbu celupan lalu bakar sampai setengah matang. Angkat. Lumuri lagi merata dengan bumbu celupan. Bakar kembali hingga sate matang.

6. Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis, dan perasan air jeruk limau.