Ayam Nasu Paleko adalah hidangan khas Bugis yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat Ayam Nasu Paleko yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 200 ml air kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan Bumbu Halus:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Masak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air kelapa, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata dan koreksi rasa.
- Penyajian:
- Masak hingga kuah menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam.
- Angkat dan sajikan Ayam Nasu Paleko dengan nasi hangat.
Tips Tambahan
- Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit merah sesuai selera.
- Untuk hasil yang lebih enak, gunakan ayam kampung karena dagingnya lebih kenyal dan memiliki rasa yang lebih gurih.
Selamat mencoba resep Ayam Nasu Paleko ini di rumah. Nikmati hidangan khas Bugis yang pedas dan gurih ini bersama keluarga dan teman-teman!
4o
